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鹿港
【大紀元2月3日報導】(中央社記者吳哲豪彰化3 日電)鹿港小鎮有歷史人文,也有美味小吃,臨近鹿港天后宮的第一市場不僅提供各式食材供民眾採買,更彙集芋丸、口味特殊的豬血湯麵線及生炒五味等鄉土小吃,讓遊客大快朵頤。
鹿港第一市場位於鹿港鎮民族路上,外地遊客初來乍到不知道路怎麼走,可以直接把著名糕餅店-鹿港玉珍齋當成地標,從玉珍齋旁人聲鼎沸的巷子進去,就能找到第一市場。
來到第一市場,不能錯過全台只有鹿港才有的芋丸;芋丸顧名思義,就是用芋頭作外皮的肉圓;店家會先把芋頭洗淨刨成細絲,加入太白粉增加黏性,製作為外皮,再包入絞肉,蒸熟後就成為外表呈現柴色的芋丸。
第一市場賣芋丸的店家有楊州芋丸及王家芋丸,2家芋丸都是幾十年歷史的老店,平日店面總是擠滿饕客,遊客要是來吃芋丸,可以2家都嚐嚐看味道,評定心中的上上之選。
吃完芋丸,還有老全豬血湯麵線等著;老全豬血湯麵線攤子雖不大,不過,招牌上寫著「民國33年創立」,顯示也是歷史悠久的老店。
老全豬血湯麵線除了豬血和麵線,還以酸菜、油蔥酥當佐料,點碗豬血湯麵線,老闆豪爽地放入4、5塊豬血,把碗塞得滿滿的,滑嫩有彈性的豬血加上清淡爽口的湯頭,許多人一吃就成為幾十年的老主顧。
除豬血湯麵線及芋丸外,「生炒五味」的五味羹、豬腳飯和爌肉飯也是不可不嚐的美味,五味羹裡的五味是蝦仁、魷魚、香菇、白菜和肉羹,而生炒指的是現點現炒。
五味羹的5 種食材都各有味道,老闆高明之處在於在烹調過程中,讓5 種味道不同的食材展現特色,但搭配起來又不會顯得突兀,食材豐富,但價格不貴,花小錢就可以滿足味覺,人生夫復何求。