【大紀元2011年02月21日訊】近年來，法國多位醫學專家紛紛撰文指出，多食用含有不飽和脂肪酸（Omega-3）的食物有助於降低抑鬱症的發病率。

法國《世界報》於今年一月底曾發表一篇文章中提及，根據法國科學期刊《神經科學奧秘》近期發表的一篇論文研究顯示，從母親懷孕期間到孩子成人階段，食用含有不飽和脂肪酸的食物對減少抑鬱症有明顯作用。而最新部份法國研究人員和西班牙學者聯合研究發現：在子宮發育期間，大腦中如果缺少不飽和脂肪酸，對嬰兒的神經傳輸系統會造成負面影響。

法國精神病專家勒姆安（Patrick Lemoine）作為治療抑鬱病專家的研究結果表明，相對以肉食為主的獵人和經常食用魚類的漁民患有抑鬱症的幾率要小得多；而最近，西班牙有關機構公佈了對1萬兩千名志願者6年來做的抽樣調查結果，也證實了勒姆安得出的結論：經常食用現代垃圾食品患有抑鬱症的幾率要高出食用傳統、健康食品的一倍。勒姆安認為引發抑鬱症的因素很多，但是，如果每個人對自己食用的食品加以注意，自己照顧好自己，這也不失是一種抵抗抑鬱症的好方法。

法國國家科學、技術研究中心（Inserm）最近用小老鼠作了不飽和脂肪酸的一系列試驗，研究它們大腦的發育情況，在老鼠受孕和哺乳期間使之生活在缺乏不飽和脂肪酸的生活環境中，在陌生或者充滿水浴的環境中，它們往往表現出焦躁不安並且有試探性的爆發性格表現。該中心主任曼佐尼（Olivier Manzoni）認為試驗結果表明缺乏不飽和脂肪酸的飲食習慣會影響情緒。他對此進一步補充，食用富含不飽和脂肪酸的食物也未必會對抑鬱症有治療效果，還有待於新的試驗數據進行驗證，但是不平衡的飲食習慣是造成抑鬱症的溫床之一，由此他提出了健康飲食的生活概念。

那麼，我們來看看到底甚麼是不飽和脂肪酸？不飽和脂肪酸也就是常常在食品上標注的「Omega-3」，這是一種人體無法自行產生但是又非常需要的一種營養物質，在三文魚等一些富含脂肪的魚類、藻類、核桃以及一些綠色蔬菜中都含有豐富的不飽和脂肪酸。

科學界研究不飽和脂肪酸對健康的作用開始於20年前，當時歐洲人平均食用不飽和脂肪酸的劑量是每天一克到兩克，當時人們的飲食習慣基本達到營養學家的建議劑量。而今天，人均攝取量是0.1到0.2克，僅為十分之一。20年來世界各國的研究發現，不飽和脂肪酸對減少心血管病、對孩子的成長、特別是對細胞膜的成長和大腦組織發育均有好處。還可以改善和緩解老年眼睛疾病，對心臟病、抗血壓、減少抑鬱症方面也有良好效果。

但是任何事情都是過猶不及。研究還發現，如果人們食用過多的不飽和脂肪酸也會對人體健康造成負面影響，比如會導致血友病和出血機率的增加、引發膽固醇疾病；對於糖尿病患者會造成血糖下降，導致低血糖，同時也會削弱人體免疫力和抗發炎能力。

事實上傳統的食物加工過程中很多食物都含有不飽和脂肪酸，但是因為現代工業技術的推廣，使得食品中的不飽和脂肪酸的含量越來越少，而成為了缺乏營養的食品。

勒姆安和曼佐尼表示，通過不同的研究可以得出一個共同的結論：在現實生活中，每個人都可以身體力行，也就是通過選用健康食品，每週吃兩次魚，自己做菜餚，這就是更好的抗抑鬱症的食品武器。