【大紀元2月14日報導】（中央社記者陳虹瑾台北14日電）台北市衛生局辦理市售發酵醬類食品專案抽驗計畫，共抽驗11件包裝豆腐乳、甜麵醬與豆瓣醬，發現2件含仙人掌桿菌，民眾若食用含菌產品，可能嘔吐、腹瀉，已要求業者銷毀產品。

衛生局今天表示，日前至各大超市、賣場抽驗發酵醬類食品，共計抽驗11件，其中1件「甜醬豆腐乳」，以及1件「大溪名產甜酒香豆腐乳」遭檢出仙人掌桿菌。此外，「甜醬豆腐乳」仙人掌桿菌數超標高達11倍，「大溪名產甜酒香豆腐乳」超標4.6倍。

衛生局簡任技正姜郁美表示，加工食品中若測得仙人掌桿菌，雖未必引起食品中毒，但可作為衛生狀況不良指標。此外，仙人掌桿菌在環境中分布廣泛，引起的症狀可分為嘔吐型及腹瀉型。

姜郁美進一步指出，嘔吐型的主要症狀為噁心及嘔吐，併有頭暈、發燒、四肢無力等症狀，潛伏期為1至5小時。腹瀉型方面，主要症狀為腹痛及腹瀉。以腸炎居多，潛伏期為8至16小時。

姜郁美說，仙人掌桿菌會產生耐熱孢子，可在煮沸過後、或已加熱且水分含量較多的食物中存活，例如：肉類、醬汁、布丁、湯、飯、馬鈴薯等。此外，食品被仙人掌桿菌污染後，大多沒有腐敗變質的現象，除米飯有時稍微發黏，發出酸味，其他食品外觀皆正常。

衛生局表示，前述2件產品已違反食品衛生管理法，已依同法要求業者將產品沒入銷毀，並處業者新台幣6萬元至30萬元罰鍰。