【大紀元2011年12月29日訊】（大紀元記者陳文敏台灣苗栗報導）苗栗公館客家福菜文化節，將從31日起至明年1月15日止，在苗栗縣桐花公園熱鬧登場；活動以「福氣慶豐年」為主題，有4千份免費「好采福」擠福菜DIY和1萬份福菜肉片湯供民眾品嚐嘗，希望藉此活動讓參與民眾個個都能「福氣」飽飽，滿載而歸，歡迎國人來苗栗吃福（菜）享福。

苗栗縣府29日在文化觀光局舉行記者會為活動暖身，現場邀請小朋友演出扁擔舞作為開場，象徵傳承客家文化的精神，苗栗縣長劉政鴻、旅遊達人林龍與現場貴賓，頭戴斗笠、手戴花布袖套，在記者會中共同舉行「福菜入甕」的「福氣大典」，象徵活動正式起跑。

福菜以芥菜為材，經過曝曬醃製成酸菜，再把發酵好的酸菜經過曝曬，完成的福菜就可以裝瓶貯存。會中，「福菜入甕」在現場演出醃製福菜、貼上封條簽名的過程，是福菜製作中種福、醃福與送福三階段中非常重要的程序。

福菜文化節31日開幕，有「福菜上菜」和舞龍迎接龍年，活動期間每週六、日（1月14日因總統選舉除外）有客家生活文化體驗、藝文團體表演、農特產品展售及福菜湯品嚐，民眾也可憑體驗券參加「好采福」擠福菜DIY，親手醃製福菜帶回家，1月15日下午客家大院園區也有芥菜、酸菜、福菜及梅干菜製作過程的介紹。

（責任編輯：邱蘭芬）