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開平餐飲研發健康年菜 阿發師與康照洲示範

【大紀元2011年12月23日訊】(大紀元記者李容耕台北報導)開平餐飲學校與行政院衛生署食品藥物管理局,22 日共同主辦健康年菜發表記者會,邀請阿發師示範「吉祥如意五行蔬」以及「鴻運大展醉鮮蝦」,分享他掌廚三十多年的健康把關心得。

22日冬至日開平餐飲學校師生研發發表6道健康年菜,邀請當選建國百年台灣優良廚師的阿發師(施建發) ,與擔任食品健康大使的行政院衛生署食品藥物管理局長康照洲,現場合作示範最新親民年菜,並公布「吉祥如意五行蔬」以及「鴻運大展醉鮮蝦」等6道健康年菜完全食譜,一起送給全台民眾,在家也可以輕鬆做好美味又健康的年菜,現場康照洲局長權充阿發師助手,阿發師展現拿手手藝,讓在旁的康局長自嘆不如,但也很高興能夠擔任大廚師助手。



開平餐飲學校研發健康年菜,由台灣十大金廚的阿發師(右)示範,食品健康大使食品藥物管理局長康照洲(左)擔任助手。(攝影: 李容耕 / 大紀元)



開平餐飲學校創辦人夏惠汶表示,6道健康年菜由開平師生研發,阿發師指導,因此選在冬至日主辦健康年菜發表記者會,特別有意義。

食品藥物管理局長康照洲強調,好吃和健康應是可以平衡的,過年期間,更要重視預防食品中毒的「五要」:洗手、新鮮、熟食生食分開處理、徹底加熱,以及注意保存溫度。

開平餐飲學校創辦人夏惠汶表示,盡量使用在地新鮮食材,正確烹調確保健康衛生,就可以安心的吃。健康年菜食譜及食品健康安全注意事項,都公布在開平餐飲學校及食品藥物管理局網站。

阿發師也提醒民眾過年食物若當天沒吃完,冰存後第二天一定要再煮開、煮沸才能再食用,食物中心點要達70度c以上才算煮熟 。

(責任編輯:趙小菱)