【大紀元2011年12月23日訊】（大紀元記者李容耕台北報導）開平餐飲學校與行政院衛生署食品藥物管理局，22 日共同主辦健康年菜發表記者會，邀請阿發師示範「吉祥如意五行蔬」以及「鴻運大展醉鮮蝦」，分享他掌廚三十多年的健康把關心得。

22日冬至日開平餐飲學校師生研發發表6道健康年菜，邀請當選建國百年台灣優良廚師的阿發師(施建發) ，與擔任食品健康大使的行政院衛生署食品藥物管理局長康照洲，現場合作示範最新親民年菜，並公布「吉祥如意五行蔬」以及「鴻運大展醉鮮蝦」等6道健康年菜完全食譜，一起送給全台民眾，在家也可以輕鬆做好美味又健康的年菜，現場康照洲局長權充阿發師助手，阿發師展現拿手手藝，讓在旁的康局長自嘆不如，但也很高興能夠擔任大廚師助手。

開平餐飲學校創辦人夏惠汶表示，6道健康年菜由開平師生研發，阿發師指導，因此選在冬至日主辦健康年菜發表記者會，特別有意義。

食品藥物管理局長康照洲強調，好吃和健康應是可以平衡的，過年期間，更要重視預防食品中毒的「五要」：洗手、新鮮、熟食生食分開處理、徹底加熱，以及注意保存溫度。

開平餐飲學校創辦人夏惠汶表示，盡量使用在地新鮮食材，正確烹調確保健康衛生，就可以安心的吃。健康年菜食譜及食品健康安全注意事項，都公布在開平餐飲學校及食品藥物管理局網站。

阿發師也提醒民眾過年食物若當天沒吃完，冰存後第二天一定要再煮開、煮沸才能再食用，食物中心點要達70度c以上才算煮熟 。

（責任編輯：趙小菱）