【大紀元2011年12月14日訊】（大紀元記者關式明香港報導）香港食物安全中心12月13日公佈香港首個總膳食研究報告，涵蓋超過150種食物中二噁英（Dioxin/戴奧辛）和二噁英樣多氯聯苯對市民的整體飲食情況。發現魚類、肉類及家禽是二噁英的主要來源，三分之二含致癌物質，其中以桂花魚、蠔及錩魚含量較高，長期食用可能會致癌。

食安中心去年3月至今年2月，委托中大進行研究，選出150種食物，共收集1,800個樣本，結果在涵蓋71種食物的142個混合樣本中， 66%檢測出含有二噁英和二噁英樣多氯聯苯。在所有食物組別中，含量最高的3種食物均屬於魚類和海產，分別為桂花魚（平均含量為每克1,056皮克TEQ）、蠔（0.926皮克TEQ）和鯧魚（0.885皮克TEQ）。其次是蛋、蛋類製品（0.137皮克TEQ）、油脂類（0.094皮克TEQ）和肉類、家禽和野味。

食安中心發言人何玉賢指，長期攝入二噁英，對內分泌和免疫系統及發育中的神經系統會產生毒性作用，可能會致癌。而由於二噁英屬脂溶性化學物，市民如在飲食時留意，可預防及減少攝入。

據聯合國糧食及農業組織和世界衞生組織的標準，二噁英和二噁英樣多氯聯苯的攝入限量，為每月每公斤體重70皮克TEQ。（二噁英）長期存在於環境中，在食物鏈的生物中累積，由於肉類脂肪含量高，化學物會在脂肪裏溶解，少吃脂肪會降低中毒風險。◇