港膳食總調查 逾六成食品含致癌物

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【大紀元2011年12月14日訊】(大紀元記者關式明香港報導)香港食物安全中心12月13日公佈香港首個總膳食研究報告,涵蓋超過150種食物中二噁英(Dioxin/戴奧辛)和二噁英樣多氯聯苯對市民的整體飲食情況。發現魚類、肉類及家禽是二噁英的主要來源,三分之二含致癌物質,其中以桂花魚、蠔及錩魚含量較高,長期食用可能會致癌。

食安中心去年3月至今年2月,委托中大進行研究,選出150種食物,共收集1,800個樣本,結果在涵蓋71種食物的142個混合樣本中, 66%檢測出含有二噁英和二噁英樣多氯聯苯。在所有食物組別中,含量最高的3種食物均屬於魚類和海產,分別為桂花魚(平均含量為每克1,056皮克TEQ)、蠔(0.926皮克TEQ)和鯧魚(0.885皮克TEQ)。其次是蛋、蛋類製品(0.137皮克TEQ)、油脂類(0.094皮克TEQ)和肉類、家禽和野味。

食安中心發言人何玉賢指,長期攝入二噁英,對內分泌和免疫系統及發育中的神經系統會產生毒性作用,可能會致癌。而由於二噁英屬脂溶性化學物,市民如在飲食時留意,可預防及減少攝入。

據聯合國糧食及農業組織和世界衞生組織的標準,二噁英和二噁英樣多氯聯苯的攝入限量,為每月每公斤體重70皮克TEQ。(二噁英)長期存在於環境中,在食物鏈的生物中累積,由於肉類脂肪含量高,化學物會在脂肪裏溶解,少吃脂肪會降低中毒風險。◇

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