【大紀元2011年12月01日訊】（大紀元記者賴友容台南報導）黃金變黑金，利用廚餘堆肥培育稻米，讓稻穀頭好壯壯，煮出富營養的糙米飯香Q、不黏牙，除減碳外，並能賣到好價錢，增加農民收益。

台南市環保局自製有機堆肥，繼成功培育有機洋香瓜後，今年做為後壁區崑濱伯稻田的肥料，種出高品質的台南14號糙米，取名「台南環保好米」。1日結合微風山谷的香肉燥舉辦品嘗會，參與者對環保好米的好口感及黏性，讚不絕口。

參與台南環保好米的收割作業，才真正體會出「粒粒皆辛苦」的張皇珍表示，台南環保好米飯香Q、不黏牙而富彈性。她說，德國已不再使用化肥了，祈願台灣也能儘早實現。聞香而來的台南市議長賴美惠強調，環保局推動堆肥有成，將讓所有民眾受益無窮。

未來將崑濱伯種水稻品質經驗推廣到整個後壁區。種稻達人崑濱伯說，一般有機肥所含養分不均，農作物生長不好，廚餘堆肥含多樣營養，種出的稻米飽滿、產量高，對環保及身心健康都有幫助。

這次以8釐稻田使用420公斤施肥2次，共收割220公斤。環保局推估，台南環保好米1公斤可賣160元，較一般市售米多出60元利潤。420公斤堆肥由882公斤廚餘製成，每公斤廚餘可減碳2.06公斤，計達到減碳1,817公斤環保效益。