【大紀元2011年11月04日訊】（大紀元記者李擷瓔台灣嘉義報導）嘉義市雞肉飯節於4日在嘉義大學新民校區舉辦「城市發展論壇：嘉義雞肉飯不老傳奇」，副市長李錫津與美食節目主持人董至成、林美慧輕鬆對談，吸引產官學界人士熱烈參與，就地方美食與文化創意、產業發展、城市行銷及觀光等各層面集思廣益。

李錫津副市長表示，嘉義市雞肉飯是超過一甲子的庶民美食，雞油、油蔥與蒜片爆香，加上優質米飯，香而不膩、Q而不硬、軟而不爛，是嘉義市招牌美食。

董至成說，因主持節目嚐遍台灣小吃，嘉義雞內飯滋味令人難忘。林美慧表示，雞肉口感滑潤、氣味清甜、低脂肪，具備高蛋白質、低脂肪、低膽固醇、低熱量「一高三低」優點，具極高知名度，推向國際大有可為。

今日論壇由嘉義大學行銷與運籌研究所所長凌儀玲教授主持，與談者有劍湖山休閒產業集團副董事長游國謙，台北藝術大學助理教授劉蕙苓、百家珍食品協理江中琇、嘉義市政府企劃處處長簡子濤。

嘉義大學凌所長表示，論壇從探討如何推廣城市為出發點，繼而論及城市文化印象與意涵，再延續到品牌及城市定位，因此邀請在地業者「百家珍」，分享品牌塑造的成功經驗，及其與觀光發展的關聯。與談人劉蕙苓以「文化創意與城市未來」為題，從城市出發談文創，指出觀察一座城市，已經從硬體面轉變為軟體，嘉義市管樂節及雞肉飯就是人文共同記憶，更代表城市意象與風格，風格社會時代的來臨，城市即須以風格展現品牌與性格的未來性。

（責任編輯：王愉悅）