【大紀元10月7日報導】（中央社記者江俊亮嘉義市7日電）嘉義市政府為了推廣台灣米食，將自明天起至11月6日展開一個月的「雞肉飯節」系列活動，副市長李錫津今天召開記者會，希望藉由活動帶動觀光、畜牧與飲食業的發展。

李錫津表示，嘉義市最近5、6年來定位為觀光休閒消費城市，要發展觀光就要提供吃喝玩樂的機會，「雞肉飯」已等同於嘉義市的另一個代名詞。

他說，每個在地美食都有獨特的背景故事，台灣光復前後，由於物資匱乏、民生困苦，有些小吃業者以「可以吃到雞肉」來滿足顧客的尊榮感，因此採取平民化的消費價格推出雞肉飯，成為嘉義雞肉飯的始祖。

隨著時代的演變，嘉義市區到處可見雞肉飯招牌，食材也從早年的土雞肉，變成火雞肉；做法也從淋上醬汁的雞肉飯，創新為各種炒法，使得「嘉義雞肉飯」成為嘉義市最獨特的風味小吃。

李錫津今天也與農委會農糧署官員、雞肉飯業者一起料理雞肉飯，一時香味四溢，令人垂涎欲滴。

嘉義市雞肉飯節內容包括：雞肉飯主題展、嘉義雞肉飯產業論壇、台灣名人彩繪金福蛋義賣活動、嘉香遊子音樂發表會、雞肉飯美食嘉年華、聞雞起舞CHICKEN DONZ主題夜等。