【大紀元1月5日報導】（中央社記者管瑞平苗栗縣5日電）行政院客家委員會8日將在苗栗縣公館鄉舉辦第1 屆全國客家福菜節活動，規劃設置的福菜主題館今天開幕，讓遊客認識芥菜的豐富樣貌，體驗好看好吃又好玩的客家文化。

客委會在公館黃金小鎮設置的福菜主題館，除展示客籍漫畫家劉興欽及張秋臺、羅漢章等人的畫作和攝影作品外，也安排福菜紀錄片放映、擠福菜DIY 、單車遊客庄等活動，週六、日還有福菜料理教學單元。

客委會主委黃玉振表示，很多年輕人可能不知道，包括酸菜、福菜和梅干菜，其實都是用新鮮芥菜醃製而成，只不過醃製程度不同，口感和風味也不一樣，1 株芥菜可以變化成多種吃法，完全不浪費，最能體現傳統客家人的飲食方式和勤儉文化。

為行銷客家特色產業，客委會8 日將號召千人齊力踏鹹菜，挑戰金氏世界紀錄，公館鄉中義村長湛炎慶則以芥菜進行空地景觀綠化，在近600坪的土地上，動用3000株芥菜苗排列種植出「全國客家福菜節」字樣，從高空俯瞰相當壯觀，替活動增添不少氣勢。