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鳳梨酥
【大紀元2011年01月28日訊】(據民視新聞報導)南投市鳳山里的八卦路,原本是很鄉下的地方,但近幾年來,當地有一家專賣鳳梨酥的業者「微熱山丘」,以年產值一億多元的營業額,在糕餅業界異軍突起,到底,這家糕餅企業是如何辦到的?透過鏡頭帶您去了解!
從卦山路轉進鳳山里這個小聚落,眼前這座三合院,到處都是遊客,大家人手一盒鳳梨酥,在這窮鄉僻壤的山區,生意居然做得這麼活絡,實在令人預料之外。這小小一塊鳳梨酥,到底有什麼魔力?遊客說,因為裡面藏著記憶中的味道勾起民眾記憶的,就是這一顆顆土鳳梨。
一早從八卦山臺地上採下的新鮮鳳梨,立刻送到工廠加工。鳳梨不能切得太粗或太細,要吃得出鳳梨纖維,又不能影響口感。三合院的後方,其實是一座糕餅工廠,透明的工作流程,遊客可以駐足參觀。許先生,是道地的農家子弟,退伍後,跟著家人一起種茶做生意,但幾年前,眼看著八卦山的茶葉,很難和廉價的進口茶競爭,他和三位堂兄弟毅然決定轉行。
剛開始,他們花了35萬,買下銅鑼燒的技術,但產品不如預期,正為市場傷腦筋之際,住在員林開糕餅店的舅舅,不吝情的傳授製作鳳梨酥的技術。離開科技產業,許先生的堂兄弟,先在台北設立門市。
回想當時,許先生說,全台灣約有2萬家糕餅店都在生產鳳梨酥,剛開始他真的很沒信心;為了打開通路,他們想了一個最簡單的行銷方法。不知道試吃了多久,他們終於熬出頭,靠著試吃的口碑,漸漸打開市場。許先生的經營哲學,就是真材實料,不怕客人吃。現在這個企業,年營業額上億,在八卦山區創造了150個工作機會,創造出台灣的鳳梨酥奇蹟。