【大紀元2011年01月18日訊】（大紀元記者陳文敏台灣苗栗報導）南庄鄉蔬菜吉園圃產銷班遵循古法醃漬的客家酸菜，以真空包裝禮盒上市，18日上午在鄉農會展售中心舉行發表會，搶攻年節市場，家政班媽媽端出以客家酸菜料理的各式私房美食、酸菜年菜，濃郁的香氣及甘醇的風味讓人讚不絕口。

南庄鄉農會家政班班員以走秀的方式，呈現肉質肥厚的優質芥菜及客家酸菜成品，並由阿嬤帶著小朋友體驗踩踏酸菜樂趣，讓民眾認識酸菜製作過程。

南庄農會總幹事陳乾安指出，現代人注重養生，鄉農會製作酸菜全程採用人工自然發酵；烹飪料理完全不用香精、不用防腐劑，真材實料，要讓民眾吃的美味、吃的健康。

陳乾安說，南庄鄉在幾個月前就開始鼓勵民眾種植包心芥菜，收購後，再遵循廚統的製作方法醃漬酸菜，不論是脆度還是酸度都翹到好處，真的很好吃；今年推出酸菜禮盒，期許客家酸菜也能行銷至國內外，像韓國泡菜一樣，成為具有特色的伴手禮。

寒冷的冬天，喝上一碗熱騰騰的客家酸菜湯，冰冷的身體瞬間暖和，微酸中帶著甘甜的湯頭，品嚐起來更是可口。