【大紀元09月25日訊】〈大紀元記者邱金蟬嘉義報導〉嘉縣府為推廣本地優質魚產，24日在布袋鎮新塭滯洪池畔舉行「花姐上菜－發現嘉義好食材」活動，選定美味好料理且名聞遐邇的布袋虱目魚為主要食材，由縣長張花冠親自代言，同時烹調2道虱目魚料理，籲請民眾健康吃、多運動。

衛生局表示，新鮮虱目魚肉質細緻，營養豐富，不論乾煎、蒸煮都很美味，活動現場展示的浮水虱目魚羹、酥炸虱目魚肚、蓮子紅豆魚頭湯及梅子蒸魚等多道虱目魚料理，都是簡單易作，容易消化吸收，適合男女老少食用。

縣府指出，布袋鎮是虱目魚大本營，每年6－11月是虱目魚產季，時常可見漁塭旁撈補虱目魚的精彩畫面，近年來開發的虱目魚加工產品豐富，如生魚肚、蒲燒魚肚、碳烤魚肚、虱目魚丸、魚捲、魚露，琳瑯滿目，任君選購。

張花冠表示，虱目魚是典型的低卡高蛋白食物，含有17種胺基酸，豐富的膠質、鈣、磷質，其中胺基酸對人體肝臟有很好的養護作用，膠質、鈣、磷對小孩發育、婦女、老人的骨本有補充功用，籲請民眾多食用營養又美味的在地好食材－虱目魚。