【大紀元09月24日訊】(據台視新聞報導) 來自於《癌症期刊》，美國 研究發現，只要每天吃1根熱狗或2片培根，心臟病風險就提高42，而最新研究更發現，喜歡吃醃製肉品，也會提高膀胱癌風險。

刊登在最新一期《癌症期刊》中，由美國國家癌症研究所追蹤跨美國8個州，共3萬名50~71歲的男女為對象所做的研究，從他們日常攝食的紅肉中的硝酸鹽及亞硝酸鹽等其他複合物，比較分析各種複合物的攝取量及罹癌率，追蹤時間長達8年，發現從冷盤紅肉攝取較多硝酸鹽的受試者，罹患膀胱癌的機率比攝取硝酸鹽較少者高出28~29。

研究人員表示，冷盤紅肉中所含的硝酸鹽最多，分析中發現，喜好冷盤紅肉者以年輕人居多，這些人通常較不愛運動，平常也不愛吃蔬果，易缺乏維生素Ｃ及Ｅ，而喜歡吃肉者通常也是吸菸者，他們的BMI也較高，每天喝較多飲料、攝取較多熱量。 中翻英【Powered by Google AJAX Language API】，翻譯內容僅供參考。

研究人員提醒，硝酸鹽和亞硝酸鹽都會形成亞硝基複合物（NOCs），誘發膀胱等許多器官生成腫瘤，最好少吃為妙。