【大紀元9月21日報導】（中央社記者李先鳳台北21日電）中央研究院前院長李遠哲關心溫室氣體影響地球議題，響應「週一不吃肉」。他說，吃肉的人越少，人類在地球存活的機會越大，此外，這也蘊含省吃儉用的美德。

「週一無肉日聯絡平台」今天成立屆滿 1週年，並推出「素食美學，蔬全蔬美」系列活動。李遠哲錄製一段VCR現身說法，支持週一無肉日的活動。

李遠哲表示，工業革命之後，地球溫度慢慢上升，如果我們不採取任何行動，洪水、乾旱等會愈來愈嚴重。若溫室氣體突然升得很高，人類就會從地球上消失，這可能在100年之內就會發生。

李遠哲說，簡樸一些、過比較簡單的生活、少吃肉、多吃素食，會過得很健康；吃肉的人越來越少，人類在地球存活的機會越大。另外，節約也是大家共同努力的方向。