【大紀元9月16日訊】（大紀元記者陳瑋臻台灣台北報導）中秋佳節，不外乎家人團聚一同烤肉、吃月餅、柚子，但如何吃得省錢省時外，又吃得健康安全？食品安全專家黃乃芸博士表示，不外乎就是3個口訣：算、看、停。

中秋烤肉以一家四口來說，光買烤肉的食材、醬料及飲料就需花費新台幣1,400元左右，再加上烤肉用具就快1,700元，但事後常發現剩下一堆食材，既顯得浪費錢又不環保，因此要如何讓烤肉吃得省錢、省時再加上吃得健康安全，黃乃芸強調，事先要記得三口訣：算、看、停。

精打細算，採買前需先做功課，計算每人可能吃的量，寫好採買清單，記住特價產品並設定一人約多少錢，如一人300元，一家4口就1,200元，再從1,200元中來看可買什麼樣的食材。至於如何才能用更省錢的方式採買？茉乃芸表示，其實可從「採買量」及「價錢」來計畫。

她舉例表示，如原本計劃買7種肉類，就可改以蔬菜代替少買2種肉類，不僅可省下1至2百元左右開支外，也可使得身體更健康。她強調，烤肉時多吃蔬菜能提高身體抗氧化力，減少烤肉時吃進過多致癌物及油脂，且當中少吃1、2樣高油高澱粉的加工食品及使用自備的碗盤、自製低卡烤肉醬，除更能省下3至4百元開銷外，也更加環保有益健康。

買食材一定要細看，她指出，購買食材時青菜可從菜葉是否偏黃，有無腐爛、腐臭情形，來判斷品質好壞，而肉品除了看色澤以外，聞味道、輕觸壓都是可判斷肉質新鮮度的方式，此外肉品還可以外包裝判斷品質及來源。

黃乃芸指出，許多肉品會貼有品質認證標章，如國外進口的美國雞肉貼有HACCP安全食品管制系統認證標章，而HACCP標章為國際間認定食品經過嚴格製程及運送把關，確保食品衛生安全，品質絕對保證。

不僅如此，在賣場還可發現，美國雞肉雖經過嚴格的品質安全認證，但價錢卻很便宜，平時一斤只要50幾元，特價時甚至一斤40幾元，等於一盒4根棒棒腿不到60元，相較於同等重量國產棒棒腿便宜20幾元，省了33%價錢，價錢實在差很大。

最後口訣停，她強調，賣場促銷期間，常常會有叫賣人員，把持不住的人很容易因為便宜而購買一大堆，一但碰到這類情形時應先停一下，問問自己是否真的有需要，若要買也應按照事先計畫的採買量來買，以免得買時開心，事後回家傷心。

至於想要烤肉烤的省時，黃乃芸指出慎選烤具很重要，除炭火烤肉外，家中的烤箱、電子烤盤都是不錯的烤肉工具。烤箱只需設定烤的時間，烤好即可食用，電子烤盤則受熱快，除可減少生火時間也降低烤時煙霧瀰漫空氣汙染，且烤出來的口感照樣鮮美無比。 (//www.dajiyuan.com)