在正式做月餅前，先嚐試著做了幾塊沒加糖漿的月餅，烤之前還顧慮會不會炸開，或者模印記完全模糊呢。結果烤出來一看，吼吼，還不算太糟糕，說明除了加糖漿、蜂蜜，還有別的替換法子。我沒用轉化糖漿，使用巧克力醬代替糖漿做的嚐試，這個□轆一樣的星巴克月餅，餅皮也是油潤的，放了一陣兒，會更軟更香甜。

原料：

月餅皮（低筋麵粉100克、巧克力醬100克、色拉油30克）、30克棗泥、巧克力醬。

做法：

1、月餅皮（低筋麵粉100克、巧克力醬100克、色拉油30克）拌勻成團即可。

2、30克棗泥，包入一粒蜜棗滾圓。

3、30克餅皮麵團，包入月餅餡。

4、因為這個餅皮很柔軟，很容易就包好。

5、粘些麵粉壓入模具，脫模。

6、烤箱預熱180度，烤20分鐘。

一出爐，就切開塊嚐嚐。

我沒噴水，也沒刷蛋液，所以月餅上，還有些白色，呵。

(來源：美食天下)