【大紀元8月5日訊】(大紀元記者邱金蟬嘉義報導) 國內知名主廚阿基師和詹姆士，5日應邀在嘉縣府中庭代言健康蔬食，2位主廚向數十位學童示範如何料理健康蔬食，以嘉義盛產的東石杏鮑菇、新港甜椒、中埔黑木耳、水上小黃瓜和布袋菜脯、苦瓜等當地食材，烹調出4道青脆可口的料理，縣長張花冠和小朋友吃了都讚不絕口。

根據農糧署的報告證實，減少肉食可以節能減碳，醫界也證明採用蔬食既健康，又養生，為灌輸小朋友正確的健康飲食觀念，愛惜地球，縣府訂定每週五為國中小學「環保低碳健康蔬食日」，響應世界一週一素新潮流。

阿基師說，健康蔬食食材取用方便，製作簡單易學，營養成份高，不輸給大魚大肉，既自然，又環保，最重要的是有益身體健康。會中還教導大家將吃剩下的果皮菜屑和水以1比3比例，熬煮成不含添加成份、又具營養價值的素高湯，期勉大家珍惜食材。

另外，阿基師和詹姆士並響應縣府大力推動的花姐上菜健康吃活動，特別以東石牡蠣和台灣鯛烹調2道佳餚，向民眾推銷嘉義最道地的農特產品，同時鼓勵大家健康吃、多運動。◇
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