【大紀元8月5日報導】（中央社記者汪淑芬台北5日電）台灣美食吸引人，但和已躍上國際舞台要角的日本、韓國、泰國、印度等餐飲，仍有一段距離。今年台灣美食展將展出材料及做法都創新的台灣代表性菜餚，讓新台味走向國際化。

刈包可以做得像貝果（BAGEL），一大鍋滷肉切小塊後像精緻點心，原住民的小米酒可以是調酒新元素，春筍可以做得像烤肉，這些都是傳統台灣美食的創新做法。

2010年台灣美食展籌備委員會今天舉行「台灣美食國際化試展」記者會，現場除展示創新台菜料理外，還有台灣工藝家設計的創意盤皿，讓用餐氛圍更富文化與時尚感。

台灣美食展將於27日到30日在台北世貿展覽館登場，除有創意台灣菜、經典台灣菜、原住民料理外，還融入文化氣息，結合茶、禪與餐的體驗。　

台灣美食展籌備委員會選出多樣台灣代表性菜餚，由各地廚師以創新材料和做法，讓台菜及中華料理融入文化，希望台灣美食也能輸出國際、熱銷全世界；同時移植國際經驗，創造高質感、精緻的輕食，呈現耳目一新的台灣飲食之美。

台灣美食展籌備委員會榮譽主任委員嚴長壽多年來推動台灣美食不遺餘力，他表示，新台灣菜要像泰國菜、日本料理、法菜在世界發光，不但得融合五感，還得在色、香、味之外，呈現自己的文化，讓台灣味有很多故事可以說，讓人吃得感動、聽得感動。