【大紀元8月5日報導】（中央社記者黃國芳嘉義縣5 日電）知名主廚阿基師和詹姆士今天至嘉義縣代言學校健康蔬食，並親自烹飪健康料理。阿基師說，健康蔬食是最經濟實惠的身體環保菜餚，希望小朋友從小建立正確健康飲食觀念。

嘉義縣政府表示，為灌輸小朋友愛惜地球，訂定每週五為國中小學「環保低碳健康蔬食日」，響應世界一週一素新潮流，希望帶動新世紀的健康飲食習慣。

在國內擁有高知名度的阿基師和詹姆士，今天應邀在縣府中庭代言健康蔬食，主廚向數十名國小學童示範如何料理健康蔬食，以嘉義縣盛產的東石杏鮑菇、新港甜椒、中埔黑木耳、水上小黃瓜和布袋菜脯、苦瓜等當地食材，烹調出4 道健康料理，現場菜香四溢，縣長張花冠和小朋友吃了都讚不絕口。

阿基師表示，健康蔬食食材取用方便，製作簡單易學，營養成分高不輸給大魚大肉，既自然，又環保，最重要的是有益身體健康。

會中，阿基師教導民眾將吃剩下的果皮菜屑和水以1比3的比例，熬煮成不含添加成分、又具營養價值的素高湯，希望民眾珍惜食材。

另外，阿基師和詹姆士響應縣府大力推動的花姐上菜健康吃活動，與張花冠一起以東石牡蠣和台灣鯛烹調2 道佳餚，向民眾推銷嘉義最道地的農特產品，同時鼓勵民眾健康吃、多運動。