【大紀元8月27日報導】（中央社記者陳舜協台北27日電）「2010年台灣美食展」今天開幕，交通部長毛治國表示，新台灣美食傳承中華8 大菜系，融合東洋、西洋及南洋美食，這屆美食展就是向國際宣告「新台灣美食已是獨特流派」。

台灣美食展自今天起到30日止在台北世貿一館一連展開4 天，上午開幕前已吸引不少民眾在門口大排長龍等待入場。

毛治國在開幕典禮致詞指出，曾有人問他為何將「台北中華美食展」改名為「台灣美食展」，是否未來只會推廣台菜？

毛治國表示，他不加思索就回答，因時空因素，台灣傳承中華美食8 大菜系特色，更進一步融合東洋、西洋，甚至南洋美食特色，不管是大菜、小吃還是點心，可說是結合傳統、創意及低碳環保，同時將多元文化融合成一體，成為「新台灣美食」。

他說，這屆美食展的重頭戲是「台灣美食國際化」，就是向國際宣告「新台灣美食」已成為國際美食獨特流派，讓全球看見「新台灣美食」的特色。

夏威夷大學旅遊管理學院榮譽院長Chuck Gee曾多次來台，他致詞時表示，台灣保留真正的中華文化，有溫暖、善良的人們，還有好吃的美食，這都是吸引他一再到台灣原因；而利用美食向國際行銷台灣，的確是最好的辦法。

行政院政務委員曾志朗表示，台灣美食特色就是利用不同方式把全世界文化融入其中，如紅樓宴、金庸武俠宴等，而且不斷創新。他還說，高雄餐旅學院最近升格為大學，就是為了提升研究、開發能量，讓新台灣菜能永續發展。

美食展籌備處執行長蔡金川表示，參觀美食展的民眾在這次展覽期間，可以看到台灣美食結合書法、花藝、茶道、音樂、原住民文化及精緻餐具後呈現氣氛，從中感受、體驗真正的食尚趣味，創造台灣美食新走向。

除了看美食國際化特展外，美食展期間舉辦的廚藝競賽也是全場焦點，廚藝功夫演出及美食烹飪教室更可讓民眾近距離看見大師風采，環保當道的低碳飲食風，如何靠吃達到節能減碳目標，現場也看得到。

台灣小吃及各地伴手禮、5 星級飯店美膳名饌優惠餐券是許多民眾逛展的重頭戲。台北市為11月登場的「2010台北花卉博覽會」暖身，打著「看花博、吃美食」招牌，在會場設置「台北夜市美食巡禮專區」，台南各式傳承百年的小吃在「台南美食專區」也找得到，民眾想從北吃到南，不必到處奔波，找個時間去美食展就能一網打盡。