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台灣要聞

普渡選用台產魚 鮮美價合宜

【大紀元8月19日訊】(大紀元記者陳柏州台北報導)下週二就是中元節,想好要買什麼來拜拜嗎?19日漁業署及相關協會特別推薦民眾,選用國產養殖魚如虱目魚、台灣鯛、鱸魚等,作為祭拜用魚,不但供貨穩定,價格也「平易近人」。

台灣省漁會總幹事林啟滄表示,600公克至一公斤的全魚最常作為祭祀用魚,但從去年開始,由於氣候變遷的影響,漁獲量明顯減少,魚價至今仍高漲。他表示,目前國產養殖魚價格穩定,像是虱目魚的批發價較之前低2~3成,平均交易價格約每公斤台幣73元;台灣鯛則是每公斤30~40元。

林啟滄指出,黃魚比過年時還漲一倍,目前每公斤批發價350元;白鯧是600元。由於中國內需增加,又受世博的影響,加上中國內銷本身就不足,因此不再外銷台灣,導致黃魚魚價飆高。

他說明,近幾年,台灣養殖魚占漁獲的比例越來越高,從原本的20%成長到25%。他建議,虱目魚、台灣鯛、鱸魚大小剛好、又是台灣當季魚類,且價格經濟合理,最適合作為祭拜用魚。

中華民國養殖漁業發展協會執行長黃徹源建議,挑選新鮮魚類有四個小撇步,首先是要看魚的眼睛,新鮮的魚眼睛飽滿明亮;其次是看全身的鱗片是否完整、魚肉是否有彈性;再者是觀察魚有無腥味;最後是看魚販是否有重視魚類的保冰。

養殖協會表示,目前台灣養殖魚的品質較過去已大幅改善,魚肉比起牛、豬、雞等肉類,脂肪含量、熱量較低,並富含蛋白質、多種維生素、礦物質等,營養價值極高。 (//www.dajiyuan.com)