【大紀元8月14日訊】(紐約訊）一些最新的當代廚房設計趨勢是採用了通用的設計原則(universal design principles)和環保材質。通用的廚房設計是個很理想的概念，因為它是一個幾乎家庭每一位成員每天都會使用的空間。這種概念不僅是為家人進出、廚具食品存取、料理方便性的問題，而且還考量到所有年齡層的成員和活動能力。主要原則包括：靈活性、直觀的使用、事故的預防和儘量降低勞頓的通用設計。

一些當代廚房通用設計的理念參考如下：

‧ 為容易取放物品，多採用拉取式櫥架(pullout shelves)、滑動抽屜或圓盤式旋轉舒尚架(lazy susans)。

‧ 選擇易於清潔的光滑表面，如玻璃爐灶和櫃檯。

‧ 在廚房水槽的一側安裝單個長型控制桿水龍頭，以方便伸手即可開關。

‧ 櫥櫃和抽屜選擇大型拉取把手，如不銹鋼桿狀把手。

‧ 廚櫃下方安裝照明燈，以提高食品製備過程中的可見度。

‧ 爐灶上方或前方安裝一個水龍頭，以避免來回提取滿載湯料的湯鍋。

綠色設計是一種趨勢，即利用生態環保的材質，同時強調能源效率和循環再使用。大多數家庭廚房是一個能源消耗較大的地方，採用綠色設計原則正是減少能源耗費的黃金時機。綠色設計也能讓人心境平和，有益家人的健康和減少對自然環境的破壞。

◆ 綠色理念的當代廚房設計包括：

‧ 能源之星Energy Star 電器或引進烹飪技術

‧ 地板採可回收循環利用的硬木、再生木材、或生長迅速的竹子

‧ 低揮發性有機化合物排放的材料和塗料

‧ 回收管理措施

◆ 現代廚房設計特點包含的風格元素：

‧ 櫥櫃多是無框和使用大型簡單的材質

‧ 門的樣式是基本板或水平拉開

‧ 毛玻璃(frosted glass)的面板或門上窗格

‧ 幾何形狀和線條

‧ 運用潔白色或大膽顏色的面板

‧ 採豐富而可調節的照明設備，如軌道燈照明

‧ 金屬組件，包括不銹鋼、銅、鉻

‧ 紋路細緻的木質，如楓樹、樺樹、或白蠟樹(ash)

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