【大紀元7月8日訊】 (大紀元記者江禹嬋台灣台北報導)喜歡吃零食、泡麵的民眾需要注意了！國健局調查發現，台灣民眾每日攝取的鈉鹽量都超過標準，台灣男性一天所吃下鈉含量就超標1.9倍，女性則是1.5倍，來源於日常生活常吃的泡麵、魷魚絲等零食，國健局呼籲最好適量，否則容易成為中風候選人。

衛生署建議，正常一天的鈉攝取量不要超過2,400毫克，大約 6 公克的鹽，不過 19 到 64 歲的民眾，以男性來說每日平均吃進 4,580 毫克，超過 1.9 倍，女性吃 3,568 毫克的鈉，超過 1.5 倍，尤其 30 歲以下吃的口味更重，一碗泡麵就超過一天所需鈉含量的一半以上。

其中，男性不管在哪個年齡層，都吃得比過去還鹹，女性則是 30 歲以下鈉攝取量較高。年輕人鈉攝取主要來源為泡麵、杯湯、魷魚絲、豆干等加工、調理食品等。

中央研究院教授潘文涵表示，油麵一般來說不覺得有鹹味，但是裡面含有鈉；麵線本身雖有鹹味，但煮的時候還沒有跑到湯汁裡面，通常會再加上鹽來調味，就更鹹了。味精是高鈉攝取來源之一，烹調時添加調味的部分往往是鈉含量最多的步驟，不放味精，就可以少去 3 分之 1 的鈉攝取量。

國健局局長邱淑媞也談到，鈉攝取過多是導致高血壓的原因之一，要減少鈉的攝取，應挑選天然食材，並使用白醋、果醋等天然酸味，或人參、當歸等中藥材來取代鹽來調味。另外，盡量減少鹽、味精的用量，可多運用烤、蒸、燉，來保持食物的天然鮮味。

衛生署建議，吃泡麵時調味包最好只用一半，不要添加過量的調味料，少吃醃漬和加工食品，享受零食時，也要注意鈉含量，以減少攝取過量的鈉鹽。 (//www.dajiyuan.com)