【大紀元7月5日報導】（中央社記者劉嘉泰花蓮縣 5日電）大豆一直是素食主義者的主要蛋白質來源，更是豆腐、豆漿等豆類民生食品的原料，花蓮農改場 5年前推廣栽培出非基因改造有機大豆，讓消費者能安心食用豆類製品。

大豆籽粒蛋白質含量高，向來是素食主義者最主要的蛋白質來源，且大豆可製成豆腐、豆漿、豆花、豆乾、醬油、人造奶油等，是一般民眾經常食用的日常食品，國內對於大豆的需求量相當大。

花蓮農改場指出，台灣地區種植大豆的面積原本相當廣，但於民國70年代起受到廉價進口大豆的衝擊，國產大豆因成本高、收益低，在競爭力不如進口大豆的情形下，台灣大豆種植面積快速萎縮。

因國內民眾食用的大豆數量相當大，再加上民眾擔心基因改造大豆的問題，花蓮農改場為協助農友區隔市場，搶攻金字塔頂端的消費者，5年前開始推廣有機方式種植非基因改造的大豆。

花蓮農改場作物改良課副研究員余德發表示，因進口大豆的衝擊，花蓮農友幾乎全面停種大豆；5年前剛推廣種植非基改有機大豆時，農友還要重新學習種植大豆，當時失敗的情形不少，例如被野兔吃掉、不發芽或是遭梅雨毒手。

「不過歷經5年的努力，終於克服困難。」余德發說，剛開始全縣種植面積約僅3、4公頃，現在已擴大至10公頃，農戶數也達15戶，甚至還有農友成立合作農場，邀集其他農戶一起栽培有機大豆。

目前花蓮地區非基改有機大豆種植分布在富里鄉羅山村、光復鄉大豐村、鳳林鎮山興里和壽豐鄉志學村等地。余德發說，台灣地區大豆種植面積於前年約只剩60公頃，但花蓮有機大豆種植面積就有10公頃，後續還將有更多的農友加入有機大豆種植行列，栽培出安全、健康的大豆供民眾食用。