歐洲有一半、美國有61％的成年人都超重。如果你超重，就要減肥了，因為脂肪細胞會增加雌激素的產量。芳香酶(aromatase)是一種幫助雌酮在脂肪細胞內產生的酶。

雌酮（體內三種主要的雌激素之一）輪流誤導腦下垂體透過正常的負回饋機制產生大量的雌激素。

因此，卵巢接到不產生激素的指示，所以也減少了黃體酮(progesterone) 的分泌量，進而建立起一個雌激素占優勢的環境。

肥胖還與睪固酮(testosterone) 含量較高有關，這會導致肝臟產生更多的性荷爾蒙結合球蛋白(SHBG)。SHBG 越多，不可被細胞所利用的激素也就越多。所以一般健康檢查時，醫生會建議大眾要保持理想的體重，才不會疾病纏身。

保命良方

1保持理想體重

當身體熱量的過度會促進體內的代謝活動，從而產生過量的自由基。自由基會破壞細胞，並導致基因突變，最終引發癌症。

癌症比較常見於肥胖群中。其中最有力的證據，就是肥胖引發的停經後乳癌、子宮內膜癌、膽囊和腎臟癌變。

肥胖通常是由體重指數來定義的，就是體重（公斤）除以身高（公尺）的平方。指數在18.5 和25 之間被認為是健康的，而分數為25∼29 的被歸類為超重，高於29的則被認為是肥胖。

目標體重應該達到理想體重，而理想體重很容易計算。對女性來說，該公式是身高5 英尺以上，每高1 英寸就加5 磅，100 磅加上平均每英寸增加的體重則為其理想體重。

因此，一個身高5 英尺6 英寸的女性，她的理想體重是100 ＋（5 磅÷ 英寸×6 英寸）=130 磅。根據計算出的結果，加上或減去5 磅為理想範圍。

2 飲食調整

暴飲暴食和缺乏運動在發達國家中十分普遍。這些國家的居民，特別是在西半球，其飲食的很大一部分熱量來自於脂肪，他們出現更年期症狀的機率要高得多。

研究表明，將飲食習慣從典型的以高脂肪、精製碳水化合物為主，調整為以低脂肪、高纖維、素食為基礎的女性，即使並沒有改變總的熱量攝取，其雌激素水平也會有所降低。

植物中含有超過5,000 種已知的與黃體酮有相同效應的固醇(sterols)。飲食習慣更健康、經常運動的人，其更年期症狀的發病率要低得多，因為她們在更年期前和停經後雌激素水平並沒有顯著的下降。

在受環境雌激素影響較小的非工業化社會環境中，黃體酮缺乏症是比較罕見的。停經期間，有足夠的黃體酮在體內，可以保持性慾有增無減、骨骼強壯，並遠離更年期症狀。

多年前，科學家發現，沒有發酵過的大豆和各種十字花科蔬菜，如花椰菜、白菜、包心菜、甘藍菜、芥菜、芽甘藍中，含有大量植物雌激素(phytoestrogen)。

這些化合物的化學結構類似於雌激素，但其作用效力遠遠低於雌激素。女性可以食用以上報導中提到的蔬菜，來減輕像熱潮紅這樣的更年期症狀。

使用這種方法的聰明之處，在於植物雌激素能夠補充更年期女性體內所缺乏的雌激素，在這些植物中首推大豆和十字花科蔬菜。

3 正視咖啡和茶的破壞力

研究表明，每天喝超過兩杯的咖啡，可能會增加女性體內的雌激素水平，這也可能導致像子宮內膜異位和乳房疼痛這類的問題。

一項臨床試驗對大約500 名年齡在36∼45 歲之間的女性進行研究，這些女性都沒有懷孕、不哺乳，也沒有進行荷爾蒙治療。她們會被問到飲食習慣、吸菸習慣、身高和體重。

同時，這項研究還會檢測這些女性月經週期頭5 天的荷爾蒙濃度。結果表明，每天喝超過一杯咖啡的女性，其月經週期的初期卵泡期的雌激素水平會明顯升高。

那些每天攝取500毫克咖啡因，相當於4∼5 杯咖啡的女性，比上那些每天攝取少於100 毫克咖啡因的女性，其雌激素水平會高出70％。

咖啡的攝取會增加雌二醇水平。人體內有三種不同形式的雌(pro-cancerous) 的一種形式。

這種雌激素濃度較高的情況是非常有害的，因為它會引發女性乳癌和男性攝護腺癌。對於那些有癌症家族病史的人也很危險。

女性應該控制每天的咖啡攝取量不超過1∼2 杯，以降低罹患更多嚴重的健康問題的風險。

長期攝取過量的咖啡，還會引發腎上腺衰竭、黃體酮分泌量減少。黃體酮與雌激素正常比例的破壞，會進一步導致雌激素占優勢。

咖啡（尤其是加糖咖啡）會在體內建立一個酸性的內部環境。此時，人體就會試圖從骨骼中輸出如鎂、鈣等礦物質元素來中和酸，進而引發礦物質元素的缺乏，如果長期如此，則最終會導致骨質疏鬆症。

總之，咖啡的攝取可能導致雌激素增加、腎上腺衰竭，和骨質疏鬆症。無論如何，咖啡絕不是女性的好朋友。

現在已經知道，植物雌激素是透過搶占細胞膜上的雌激素受體位點(estrogen receptor sites) 來阻止體內雌激素發揮作用。因此，那些雌激素占優勢的患者在服用植物雌激素後，症狀會減輕很多倍。

雖然植物雌激素可能會起到減輕症狀的作用，但由於雌激素受體位點仍被占領，即使只是作用效力較小的植物雌激素，也因為長期食用含有植物雌激素的食物，如未發酵的大豆和十字花科蔬菜，並無法顯著降低患雌激素占優勢的風險。

這就好像是一個強大的魔鬼被另外一個較弱的代替一樣。如果能使雌激素從受體位點脫離，然後以黃體酮取而代之，那麼效果會好很多。

因此雌激素負荷會大大減少，而與雌激素有關的疾病，如乳癌的患病風險就會降低。

此外，已經證實植物雌激素會抑制T4 向活性的T3(active T3) 甲狀腺激素轉化，並可能引發甲狀腺功能低下症。

那些雌激素占優勢的女性患者應適當控制食用未發酵的大豆，如豆腐和十字花科蔬菜。

而有甲狀腺功能失調病史的患者，應該禁食這些蔬菜。

建議食用未經加工的以蔬菜為基礎的天然食品，每天至少攝取15克纖維，避免食用像精製糖這樣的高糖食品。

避免含酒精或藥物的食品，因為會損害肝臟降解雌激素的功能，最終導致雌激素的升高。

所有來源的咖啡因的攝取都與較高的雌激素水平有關，不論年齡、體重指數(BMI)、熱量攝取、吸菸、酗酒以及膽固醇的攝取量。

當然拜現代化科技之賜，各種飲食革命配方，直到今天紛紛擠身於「飲食大戰」亂局中。

因為不管是世界各地的人們或名流也好，百姓也罷，都堅持不懈地嘗試著，希望可以達到健康減重、抗衰老的效果。

殊不知，許多飲食背後的理論及方法卻是短命的，毫無科學依據的。更可怕的是，有些還會對身體造成嚴重的損害。@(待續)

摘編自 《管好荷爾蒙不生病—找對方法、身體自然好！》 博思智庫股份有限公司 提供

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