【大紀元7月26日訊】（大紀元記者簡惠敏台灣高雄報導）新唐人「全世界中國菜廚技大賽」經過兩天精彩的比賽，2010年7月25日下午公布川菜組入圍名單，共有12名入圍者從42名參賽者中脫穎而出，是五大菜系參加人數最多，競爭最激烈的組別。
第三屆全世界中國菜廚技大賽初賽川菜組入圍榜單。（攝影：羅瑞勳／大紀元）
任教於真理大學餐旅管理學系的柯榮貴說到入圍心情：「很高興，這是對個人廚技更深的肯定，取得決賽門票，將更努力精進，希望能在美國紐約有更好的表現，為台灣爭取榮譽。」
柯榮貴感謝並讚賞新唐人舉辦中國廚技大賽的用心：「讓偏離的做菜精神及傳統的飲食文化重新得到重視」，他說：「現在的比賽多為創意菜競賽，中國廚技大賽是非常難得的平台，他將飲食回歸到最傳統、最原始的初衷，這是最基本的做菜精神。」
經常鼓勵學生參加各項競賽的柯榮貴，為了給學生示範首次參加比賽，並帶領學生前來觀賽，認識中國菜精髓所在。柯榮貴說：「中國廚技大賽不只是比廚技，更是提升廚師地位、展現廚德風範所在。」
31號選手柯榮貴（攝影：鄭順利／大紀元）
已有30多年的廚師經驗、遠從宜蘭前來參加比賽的林棟源，對於能在國際性賽事取得入圍資格感到相當驚訝，他高興的說：「真的太意外了，其實可以表現的更好，因為這是第一次參加這麼大型比賽，很緊張，雖在時間內從容的完成菜餚，實力並未完全發揮，感謝評審與新唐人電視台的肯定。」
70號選手林棟源（攝影：林仕傑／大紀元）
19歲的厲正揚是川菜組最年輕的入圍者；他滿臉興奮、訝異的表示：「雖然賽前做了許多準備，但能得獎，真的很意外」。從未出過國的厲正揚首先「感謝師傅無私的指導」協助他尋找最傳統的川菜口味，並對前往紐約時代廣場的決賽充滿期待說：「想到可以在國外認識很多朋友就很興奮。」
47號選手厲正揚（攝影：李曜宇／大紀元）
姚威陞是大同技術學院學生，20歲的他雖參加過許多比賽，能在大型國際競賽初賽中勝出，他感謝老師及家人的指導與支持，並興奮的表示：「很開心、很高興！川菜組40多個選手，很多都是10多年經驗的老師傅，能入圍很幸運、很興奮。」
對於這次能得到評審青睞，姚威陞認為「傳統」是勝出的關鍵；雖從未嚐過真正道地的「麻婆豆腐」，但他努力找尋資料，自己煉油，採用私家釀造的傳統口味豆瓣醬，不斷的反覆試驗，為的就是找到真正的「傳統」口味。
相較「現在許多創意菜競賽本末倒置，只注意盤飾美醜，忽略重視菜餚口味的基本精神」，姚威陞讚賞廚技大賽的宗旨，讓他「找到中國傳統飲食文化的根源及精神」；同時，主辦單位對選手的尊重和服務也令他印象深刻，倍感溫馨。
提到未來規劃與目標，姚威陞說：「將努力提升自己廚技，讓顧客吃到最道地、健康、美味的菜餚，並希望有朝一日能成為飯店行政主廚。」
57號選手姚威陞（攝影：李曜宇／大紀元）
川菜組入圍的選手還有：任教於中華醫事科技大學的黃森山，金凰朝食府的陳志詳，就讀元培科技大學的簡廣昌，來自雲林、擁有35年廚師經驗的陳庭訓，真北平餐廳的吳崇榮，台東紅坊餐廳的方耀輝，泉元餐廳主廚林恆毅，及第3次入圍新唐人廚技大賽的李鴻榮。 (//www.dajiyuan.com)
