原料：

百葉、香菇、肉糜、油、蔥姜、胡椒、鹽、雞蛋、料酒。

做法：

1、百葉（也叫千張皮，要薄薄的那種）洗淨裁成合適大小。

2、干香菇洗淨用溫水泡發，泡香菇的水留用（據說很多營養物質在裡面哦）。

3、肉糜加少油、蔥薑末、鹽、胡椒、料酒、蛋 往一個方向攪拌均勻。

4、將裁好的百葉均勻地抹上調好的肉糜 包成卷，（最好每包一層都抹上肉糜 這樣燒的時候不會散開 口感也好）。

5、熱鍋少油 將百葉肉卷放入 煎至兩面酥脆變色。

6、用泡過香菇的水、少鹽、料酒、生抽、老抽調成汁，澆在已煎好的百葉肉捲上 以剛沒過肉卷為宜。

7、放入泡發的香菇 大火煮沸後轉小火收汁，待湯汁剩小半時勾芡 裝盤 最後撒上蔥花就可以開動啦～

(來源：美食天下)