【大紀元7月24日訊】（大紀元記者孫幗英、李曜宇台灣高雄報導）廚技大賽初賽24日下午持續如火如荼的進行第三組比賽，這組包括川菜12人、魯菜2人。逼近結束只剩10鐘時間，幾乎所有選手都未完成指定菜與自選菜，可謂慢工出細活，每位選手不到最後一刻不見真功夫。來自台北的廚師戴德和說：「最後五十秒完成兩道菜餚，時間抓的剛剛好。」
31號選手柯榮貴任教真理大學餐旅管理學系，為了鼓勵學生參加各項競賽，柯榮貴表示：「一直很注意新唐人廚技大賽，這次為了給學生示範還是首次參加，並帶領學生前來觀賽。」柯榮貴也讚賞該大賽宗旨，認為這個平台非常難得，現在太多的創意菜競賽，「好不容易有這個很紮實，呈現、還原古老菜色的平台。」
31號選手柯榮貴「宮保雞丁」（攝影：丹尼爾／大紀元）
32號陳志詳自選「水煮牛肉」，著重口味、肉質口感滑嫩，雖然表示不是很滿意自己的表現，但他說，很多傳統手法已經失傳，使用半品食材、加工調味料是新一代的廚師的作法，相對新唐人廚技大賽要求不使用未經、回歸自然，反而考驗很大，對我而言參賽意義很大。
32號陳志詳自選「水煮牛肉」（攝影：丹尼爾／大紀元）
35號張大平，以川菜魚香肉絲為自選菜。張大平表示：「來自苗栗，到這裡買不到需要的肉質，於是藉由抹雞蛋，好讓肉絲更為滑嫩。」他說，不緊張是假的，但是儘量以平常心做菜。他覺得，參加這次大賽是很好的經驗，美中不足的是砧板會滑，只好墊抹布止滑。
35號張大平自選菜「魚香肉絲」（攝影：丹尼爾／大紀元）
