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廚技大賽初賽 首場選手順利完成料理

10號粵菜組邢玉龍對於大賽講求回歸傳統菜作法,認為能夠確保正統料理的傳承。(攝影:鄭順利/大紀元)

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【大紀元7月24日訊】(大紀元記者孫幗英、李曜宇台灣高雄採訪報導)新唐人電視台第三屆全世界中國廚技大賽亞太台初賽,於24日上午8點50分正式開鑼!第一組有12位選手參賽,粵菜系8位,東北菜、川菜系各2位,每組比賽45分鐘,他們均在時間內完成大會一道指定菜和一道自選菜。多位選手皆認為學得很多經驗,並且認同大賽宗旨,對於發揚中國菜起到重大作用。

離第一組比賽結束時間還有10分鐘,編號13號的王崑城就收拾妥當,第一個從容下台,他對自己的表現相當有自信,他說:「今年是第二次參賽,事前有充分準備,並以平常心看待,志在參加,所以不會緊張,做起來得心應手,勝任愉快。」他俏皮的加上一句:「還有時間多做一道菜!」王崑城做的是粵菜,指定菜是薑蔥炒羊肉,自選菜為清蒸魚。

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13號粵菜組王崑城(攝影:施予/大紀元)

同樣參加粵菜組,編號8號的陳家偉也是很早就完成,他表示,雖然很緊張,但是他已經把大會指定菜和自選的「鹹蛋蒸肉餅」盡量表現到最好。他說,對自己有信心,同時很感謝教導他的師傅。

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8號粵菜組陳家偉(攝影:施予/大紀元)

來自高雄蓮潭會館的邢玉龍帶來自選菜「海鮮茄子煲」,採用XO醬提昇海鮮鮮味。他認為廚師的衛生很重要,心態要嚴謹,不能隨便做了就把菜給客人吃。對於大賽講求回歸傳統菜作法,邢玉龍認為非常有意義,能夠確保正統料理的傳承。


10號粵菜組邢玉龍(攝影:鄭順利/大紀元)

來自南投觀音山莊餐廳的廖明政,自選咕老肉並自製梅醋添加風味。他表示,現下特色菜混合多種菜系,但大賽卻意在保存傳統菜的重要,這是專屬華人的飲食,確立我們自己的菜餚之風格與特色。

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6號粵菜組廖明政(攝影:羅瑞勳/大紀元)

高雄餐旅學院學生劉偉忠也是參加粵菜組,身為年輕一輩他愛吃中國菜勝過西餐,但要如何做好傳統中國菜,他說要要問老師傅請教學習,而且要有進取心,打好基本功。對今天表現很有自信,他給自己打了95的高分。

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9號粵菜組劉偉忠(攝影:鄭順利/大紀元)

就讀元培科技大學的12號戴啟原,緊張明顯的寫在臉上。第一次參加如此大型的比賽,他說:「在眾目睽睽下做菜很不習慣、很緊張,基本上如果沒有外來的壓力,是來得及完成。」戴啟原的自選菜是粵菜系的茄汁雞球。


12號粵菜組戴啟原(攝影:施予/大紀元)

為了共襄盛舉而報名參加的3號韋滿鴻,做的是東北菜,指定菜是地三鮮,自選菜是木耳肉片,他中氣十足的向記者說:「這種比賽很有意義!對這次比賽有信心!絕對有把握!準備好要去紐約參賽了!」他很感謝這麼多朋友在參觀台上為他們加油。

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3號東北菜組韋滿鴻(攝影:羅瑞勳/大紀元)

大大眼睛、圓圓小臉蛋的元培科技大學學生張芷瑄是年紀最小的參賽者,她以平靜輕鬆的口吻說:「差點沒做完,不過已經盡力了。」第一次使用配備世界頂級光速爐的中島型廚具,感覺很不錯,不過對嬌小的她而言,鍋子有點重。 但她還是希望,能到紐約時代廣場發揚中國菜。

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4號東北菜組張芷瑄(攝影:施予/大紀元)

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