【大紀元7月24日訊】【大紀元記者溫秀珍/台灣桃園報導】繼15日新屋鄉永安漁港客家食神料理初賽後，入圍的五家業者於23日進行激烈決賽，最後由熟食區的原味海鮮勇奪首獎，37歲廚師鄭絃標作品「天馬行空」，以客家粄條包裹大隻泰國蝦、干貝淋客家桔醬，生猛海鮮又有客家風味，以高分勝出。亞軍珍味生猛海鮮、季軍是海中鱻、圓意客家湯圓、北海岸海鮮館則獲得佳作獎。

永安漁港一向以魚產新鮮、好吃聞名，今年則結合客家文化內涵，打造全國獨一無二的客家港文化。農業發展處的林科長表示，漁業資源逐年減少，美食、觀光是漁港經營轉型方向，同時可帶動地方發展。

本次比賽主要以永安的漁產為使用料，並配合客家特色食材料理，由尊爵大飯店李彥龍、古華飯店李鴻榮、清華高中餐飲科主任劉明其擔任評審。評審方式分為，食材使用、烹飪技巧及創意、色香味型、均衡適量及衛生。

李彥龍表示，厨師要有運動家的精神，藝術家的素養，才會成為好師傅，此次大賽參賽者充份發輝創意，將客家創意表現出來。客家族群原本菜色以山產為主，此次客家菜可結合海產，算是台灣首創。

李鴻榮表示，此次比賽參賽厨師的表現都是超水準的，料理本身就是文化的體現，如今可以有新創意出現，相信會成為永安獨一無二的特色。

中壢區漁會目前正全力將永安打造成特色客家漁港，除添加客家佈置外，未來客家嘉年華也會推出兩場活動，8月8日的父親節的歡樂綜藝秀，9月19日下午六點的現場演唱會，希望帶給大家一個繽紛嘉年華。

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