青木瓜比熟木瓜有營養-木瓜雞丁&木瓜沙拉

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木瓜雞丁

這道菜看起來很像胡蘿蔔炒雞丁是吧?其實俺是用木瓜炒的,做法很簡單、和普通的炒雞丁沒有什麼兩樣,在裡面添加了一杓泰式甜辣醬很配木瓜的味道。

原料:
雞大胸一大塊、中等木瓜1/4個、鹽、澱粉、雞粉、姜、蒜末、泰式甜辣醬兩大杓。

做法:
1、雞大胸切成丁,加一小杓鹽、一小杓雞粉、一大杓澱粉、將雞丁淹一下。

2、木瓜去皮切丁。

3、起鍋做油。油五成熱的時候放入薑末和蒜末,爆出香味。

4、加入雞丁,翻炒。

5、待雞丁四周的雞肉變白之後放入木瓜翻炒。

6、倒入兩大杓泰式甜辣醬,最後再調入一點鹽就可以了。



青木瓜沙拉

這道木瓜沙拉的口感很爽口,木瓜還是脆脆的,一點也沒有青澀的味道。混合著魚露和檸檬的味道,味道挺越南的。呵呵。


原料:
青木瓜、柿子椒、蒜泥、紅辣椒、魚露、蘋果醋(可用白醋代替)、檸檬、鹽。

做法:
1、生木瓜去皮、籽,切細絲,用鹽拌勻後醃10分鐘,過水後備用;

2、柿子椒切絲。

3、蒜切成蒜末。

4、將木瓜絲、柿子椒絲、蒜末放入盆中。倒入少量魚露。

5、倒入一點蘋果醋。

6、幾滴檸檬汁攪拌均勻後就可以裝盤享用了。

魚露是鹹的,剛剛又用鹽醃過木瓜絲了所以就不要再加鹽了。



青木瓜與熟透的木瓜相比不僅口感清爽,而且營養更加豐富、木瓜裡內含木瓜酵素,青木瓜的木瓜酵素是成熟木瓜的二倍左右,這些木瓜酵素不僅可分解蛋白質、糖類,更可分解脂肪(其分解脂肪的能力可以說是木瓜最大的特色)、木瓜中維生素C的含量之高竟是蘋果的48倍!加上木瓜□助消化能力,能夠儘快排出體內毒素,對於由內到外清爽肌膚,很有一套。木瓜所含的木瓜酵素能促進肌膚代謝,幫助溶解毛孔中堆積的皮脂及老化角質,讓肌膚顯得更明亮、更清新!

(來源:美食天下)

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