創業族想要建立產品的特色，可以從四個方面著手：

1.材料特別好

例如生意好的蚵仔麵線店所使用的幾乎清一色是手工麵線，而且在挑選青蚵時，一定要新鮮飽滿大粒的。

有一些店家除了青蚵之外還摻有大腸，生意旺到不行的店，幾乎都會選用事先滷過的大腸頭，吃起來又香又有嚼勁。

2.產品的造型特殊

士林夜市最有名的雞排攤，就是販售一張張比臉還要大的大雞排。雖然雞排的口味沒有特別，份量也與一般雞排差不多，但是造型實在是太特殊了，引起消費者每到士林夜市就會想要點一份，店家的生意自然旺到不行。

3.產品特別精緻

產品本身精緻，或包裝特別精緻都可以。做工細，細心地將每一份產品做到最好，展現出店家對於顧客的用心與敬意，顧客當然會感動到。

4.產品較競爭同業更為價廉物美

在平價奢華的消費年代，價廉物美當然會成為消費者的最愛。

旺店基本功四：服務不打折

有一些店家因為生意太好了，工作人員就會因為忙碌與疲累而疏忽了服務。即便顧客會因為產品好、有特色而願意忍受，但日子久了、次數多了，顧客還是會心生不滿，甚至以後拒絕往來。

因此，創業族一定要經常地教育店內所有同仁，顧客是衣食父母，顧客不一定永遠是對的，但是我們一定要尊重顧客。

創業族可以將服務的作業做成標準作業程序（S.O.P.），會有助於將服務水準提升、服務品質做到更穩定。切記，要成為一家近悅遠來、口碑遠播的旺店，除了商品要好、服務也要好才行。

能夠做好上述的四個基本條件，而且從一開業就做到並持之以恆，經過半年到一年的累積，必然可以培養出許多忠實的顧客，口碑也會跟著散播出去，而形成一個良性的循環。

產品愈暢銷，周轉的速度就愈快，在零售服務業會使得商品的貨色新穎、庫存減少，在餐飲服務業會使得餐點或飲料的食材常保新鮮，對店家來說都是經營上的正面幫助，對顧客來說就是消費價值的保證。

想要擁有一家旺店，務必紮實地做好以上四大基本功！@(待續)

摘編自 《第一次加盟創業就成功：23個教你開旺店賺大錢的實戰know-how》 智言館 提供

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