【大紀元7月16日訊】儅我們吃著色澤鮮亮，口感脆嫩的酸菜時，你可曾想過它的醃製過程。在大陸有許多家庭小作坊的衛生條件令人擔憂；有的業主甚至為牟利用「工業鹽」 醃製酸菜。廣西剛曝光的小作坊竟在廁所便池旁，場景讓人噁心，毫無衛生可言。

省空間 作坊設在便池旁

據廣西媒體報導，昨日，廣西柳南工商分局紅光工商所據居民的舉報查處了一個醃製酸菜的家庭作坊。該作坊就設在廁所內，十餘個醃酸的大塑料桶，上面不加蓋任何東西。有些塑料桶被碼了起來，兩隻齊腰高的大塑料桶甚至被「擠」到了廁所便池旁，只留有一小塊僅可容人方便的空間。

這些大塑料桶有的是裝汽車機油的有毒塑料。業內人員稱，這種桶不管怎麼清洗，都是不允許用來盛裝食品的。這些桶裡，裝滿各種酸品，有辣椒、桃子、芒果、竹筍、萵筍、蘿蔔、姜、白菜等，有的還冒著氣泡。

在一些桶裡的酸品中還可掏出樹葉和繩子等雜物，也不知這些果蔬在醃製之前是否清洗過。從掛在牆上的花灑和凌亂堆放在壁架上的衣物可以看出，廁所是兼洗澡間用的。至於家主洗澡和方便時，是否會將這些塑料桶的桶蓋蓋上，就不得而知了。

小作坊的女主人蔡某不能出示衛生許可證和工商營業執照等相關手續。她一再辯解稱，雖然自己沒有辦手續，而且在廁所里加工，但是這些酸品絕對沒問題，她並沒有添加任何違禁品。

目前，該作坊的400多公斤的酸品全部收繳，交由環衛部門當作垃圾處理。

牟暴利 工業鹽醃製「毒酸菜」

與工業鹽酸菜比起來，不衛生的酸菜就是小巫見大巫了。去年11月3日，黑龍江省大慶市讓區喇嘛甸鎮宏偉大棚被發現使用工業鹽醃製酸菜。

該加工點的老闆均表示，他們往醃製的酸菜中添加的是，河北省南堡鹽場生產的工業鹽。因為工業鹽不僅造價相對較低，而且用它醃製的酸菜，比用普通食鹽醃製的酸菜色澤更好。

有關人員封存了3編織袋工業鹽和127缸「毒酸菜」。

雖然有關部門一直在查禁問題酸菜，但還是有商傢為牟利不惜損害人們的健康。食品安全，一直以來都是大問題，有多少人吃過這種酸菜……有些數字，我們是無法查實的。

有關專家稱，工業鹽若流入食用領域，其危害不小。因其內含有亞硝酸鹽等成分，人吃了以後會發生慢性中毒。一般而言，人只要攝入0.2克到0.5克的亞硝酸鹽，就會引起中毒；攝入3克亞硝酸鹽，就可致人死亡。在特定條件下，如酸性環境、微生物菌群和適當的溫度下，亞硝酸鹽可能轉化成亞硝胺，而亞硝胺是一種強致胃癌物質。

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