【大紀元6月9日訊】（大紀元記者陳瑋臻台北報導）端午節即將來臨，肉粽更是不可或缺的端午美食，而在餡料方面，經常可看見豆干、豆丁等蹤影，然而這些豆製品真的安全嗎？對此消基會到市場及量販店抽檢32件豆類製品，進行防腐劑及殺菌劑(過氧化氫)的檢測，結果發現，32件樣品中有4件樣品檢出過量防腐劑或殘留過氧化氫，且全部為干絲樣品，所占比例為12.5%。

依據「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，「苯甲酸」可使用於烏魚子、魚貝類乾製品、碳酸飲料、不含碳酸飲料、醬菜類、豆皮豆乾類、醃漬蔬菜；用量以Benzoic Acid為0.6 g/kg以下，此次調查結果發現，1件樣品檢出超量苯甲酸，為「木柵市場」，檢查出量介於0.6 g/kg～1.0 g/kg之間，其中也發現，6件干絲樣品中有4件殘留過氧化氫其為木柵市場、水源市場、板橋市自由路、板橋市重慶路，占干絲樣品的67%。

消基會強調，依「食品衛生管理法」規定，違反食品添加物的品名、規格及其使用範圍、限量標準等規定，可處新台幣 3萬元以上、15萬元以下罰鍰；1 年內再次違反者，得廢止其營業或工廠登記證照；又危害人體健康者，可處18萬元以上、90萬元以下罰款；呼籲主管機關查驗開罰，為消費者健康把關。

「苯甲酸」進入人體後，雖然大部分可從尿中排出，但解毒作用是在肝臟內進行的，故肝功能不好的人不宜使用，至於「過氧化氫(雙氧水)」方面，雖可使用於魚肉煉製品、除麵粉及其製品以外之其他食品，但其用量以H2O2 殘留量計，且不得在食品中殘留，倘若動物長期攝取過氧化氫，容易得到腸胃癌症，對人體來說，可能有致癌之虞。

消基會提醒消費者，在選購食品時，最好是購買完整包裝商品（注意是否有破洞等），並留意商品有無完整的標示，若買真空包裝的商品，則應注意業者是否置放於冷藏、冷凍環境販售，以確保健康。

其中建議消費者，在選購時不要選擇顏色太白、太漂亮的食品，應儘量選擇接近食物原色的食品，且在購買後儘量清洗後再使用，以減少毒物殘留，徜若還是無法確保是否有過氧化氫過量的問題，此時可採取保守的方式停止購買，希望能藉由干絲等豆製品銷貨量的下降，讓業者重視這個問題而有所警惕。
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