涼拌豆腐簡單做:韓式泡菜豆腐
材料 ▲▲
嫩豆腐1盒 水梨1/4顆 生菜葉1片
韓國泡菜100g
調味料 ▲▲
泡菜汁3大匙 果糖(或蜂蜜)1茶匙
蘋果醋1茶匙
做法 ▲▲
1 將嫩豆腐取出,用冷開水或礦泉水略沖,切厚片排盤備用;水梨切成絲。
2 生菜葉同樣用冷開水沖洗排放於豆腐上,再放入泡菜以及切絲的水梨。
3 調味料全部混合拌勻,澆淋於豆腐上即可。
MEMO ▲▲
1 豆腐、生菜因未加熱,必須使用冷開水沖洗,較為衛生,並可達到滅菌效果。
2 泡菜的酸香搭配清香的豆腐,無論在視覺上,以及口感都有非常棒的效果。尤其加上清脆的水梨絲,更是絕配。@
摘編自 《百味豆腐:103道美味健康豆腐料理》幸福文化出版社 提供
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