【大紀元6月4日訊】（大紀元記者鄒莉台灣新竹報導）新竹市客家文化發展協會4日舉辦『99年端午客家粽傳情意』，市長許明財到場致意，現場也實地製作道地客家粽供民眾品嘗。

端午佳節將至，大家都在準備應景的粽子、香包等，而因風俗不同，也衍伸出各種不同口味的粽子，但最重要的還是藉由包粽子等習俗，聯絡家人及鄰居間的感情。

理事長李永乾表示，客家粽細分為鹼粽、粄粽、鹹粽。客家粽裡除了鹹粽有米粒外，其他粽則必須把米粒磨細，因此客家粽吃起來都會比其他粽來的有嚼勁。另外，粄粽、鹼粽的做法過程也和傳統粽子有所不同，他說，粄粽是客家粽裡最Ｑ的一種粽子，做粄粽時要挑選一比一重量的圓糯米和蓬萊米，浸泡米粒約兩個小時後，再磨成粄漿，加壓脫水後，就可以將粄揉成團，將要包的佐料包進去，再用粽葉包起來，但粽葉上要記得抹沙拉油，才不會讓粄黏在粽葉上。有興趣的民眾品嘗看看客家粽的美味，也體會到客家文化的精采。
(//www.dajiyuan.com)