【大紀元6月28日訊】（大紀元記者金沙編譯報導）不管是帶殼的生蠔還是油炸的熟蠔，大多數美國人吃的蠔都來自墨西哥灣。

但是墨西哥灣目前到處是漏油，生蠔產量大減，價格上升，許多餐館缺貨，要立刻解決這個危機似乎是不可能。

一般來說，蠔的養殖期需時2年到4年，供應商在突然缺貨時很難立刻回應。墨西哥灣，特別是路易斯安那州，是美國產蠔最多的地區，產量突然減少就創造一個很大的空缺。

雖然蠔的產地遍及各地，從東北的長島海灣到加州的漢博海灣（ Humboldt Bay），但商業部估計美國人吃的蠔有 60% 到70%產自墨西哥灣。這些蠔生長在從德克薩斯州到佛羅里達州的海床中，其中半數以上出產於路易斯安那州。

路易斯安那州的 7,500 英里海岸中僅有小部份被原油污染，但是由於蠔場的關閉和魚戶的清理漏油，估計只有30%到40%的蠔場開放。

這在市場引起混亂，造成缺貨，市價上漲；蠔在碼頭的價格已經漲了將近 40%。如果蠔的生產繼續下跌，可能會造成麻煩。

全國有666家聯鎖店的紅龍蝦（Red Lobster） 餐館發言人傑佛斯（Rich Jeffers）於22日說，他們的生蠔在幾週內就會售完。由於不願將更高的成本攤給顧客，他們正在把蠔從菜單裏刪掉。

進口的蠔只佔美國市場的小部份，它們必須符合聯邦的規定以確保不受污染。

同時墨西哥灣的蠔有一種乾淨、鮮美的鹹味，很受愛吃生蠔者的歡迎，而蠔的味道極受生長的水的影響，也就是說日本的蠔不能代替墨西哥灣的蠔。

太平洋的養蠔戶生產的蠔不同於墨西哥灣及大西洋產的蠔。太平洋的養蠔戶用養蠔場，墨西哥灣是野生的放養。太平洋的養蠔戶最近幾年遇到困難，可能和酸雨有關。

不像蝦類和魚類，成熟的蠔無法游到乾淨的水中。墨西哥灣的蠔在低潮時一般留在水中，表面的浮油無法接觸它們，除非暴風雨劈開海水。但是如果在被撈出水面時接觸到海面的浮油，可能就無法出售。

生物學家擔憂沖洗浮油的淡水會殺死靠海水生存的蠔。最大的擔憂是下沉的原油接觸到蠔床。成熟的蠔以過濾的方法進食，一天過濾的海水約有50加侖。油滴會對蠔造成致命的傷害，甚至會直接殺死蠔。

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