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端午節
【大紀元6月2日訊】(大紀元記者宋順澈台灣台北報導)端午飄香的佳節即將來臨,台北縣衛生局關心縣民的健康,1日特別推出端午養生新食尚──健康三減粽。衛生局表示,粽子雖然很好吃,可是卻含有高熱量、高油、高鹽等,對於身材粗壯、肥大者造成不小的負擔,所以面對日益精巧、五花八門的粽子宜慎選以免傷身,尤其是肥胖患者、消化不良者、糖尿病及心血管性疾病等慢性病患更應審慎取食,才不會對日漸粗壯的身軀興嘆。
台北縣衛生局邀請亞東醫院營養科以「亞東健康新食尚文化」的理念,研發出三款健康養生的粽子,符合三低一高(低油、低鹽、低糖、高纖維)、五少一多(少肥肉、少油炸、少油湯、少醬料、少甜食、多蔬果),健康久久的飲食原則,提供給民眾做為參考,將健康攝食的觀念落實在端午飄香的年節當中。
衛生局的3款粽子:五穀元氣肉粽、亞麻優纖素粽、活力八寶甜粽皆符合三低一高的飲食規範,每顆纖維質皆高於4公克。衛生局表示,製備時除控制調味料的量外,建議食用時勿沾醬料以減少鈉的攝取量。製備時亦可縮小粽子的重量,以降低熱量攝取。
端午佳節亦應均衡攝食,亞東醫院同時也設計「綠色奇蹟」蔬果拼盤做為參考,因蔬果含豐富的維生素、礦物質、膳食纖維質及植物化合物有益健康,應每餐食用;可用義式油醋醬或日式和風醬取代沙拉醬,亦可自製低熱量沙拉醬(蕃茄醬4大匙加沙拉醬1大匙加代糖1/4茶匙),以降低熱量。
台北縣衛生局特別將此次的3款健康粽印製食譜單張摺頁3,000份,民眾可至台北縣各鄉鎮市衛生所索取,或至縣衛生局網站//www.tpshb.tpc.gov.tw下載。◇
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