【大紀元6月17日訊】自由時報記者游太郎／特稿

觀光客到花蓮地區旅遊用餐時，常指名品嘗花蓮的特產「曼波魚」料理，每年颱風期間還會出現嚴重缺貨狀況，每公斤從平時的150元飆漲到500元以上，形成有行無市的狀況，曼波魚的知名度由此可見一斑。

花蓮縣10年前開始，在縣府前農業局長杜麗華任內，全力行銷打造為「曼波魚」的故鄉，國人只要提到曼波魚，就會想到是花蓮的特產，不少餐廳均以曼波魚料理為號召，寒、暑假旅遊旺季更讓價格一路飆漲。

曼波魚以往只取腸子做為「龍腸」料理，其餘的肉質部分因含水量過多，烹調時容易縮水，口感不佳，因此多在海上直接切取龍腸後拋棄。

但經過全力促銷，並邀集大廚們集思廣益後，不但魚肉可煮湯、炒芹菜或做成「三杯曼波」，魚皮還可煮湯或當火鍋料，內含豐富的膠原蛋白，是女性最適合的美容聖品，至於珍貴的龍腸，不論是汆燙沾上薑醋醬或炒芹菜，美味均讓饕客讚不絕口。

每到魚貨上岸時間，七星潭定置漁場常會有大批觀光客駐足欣賞捕獲的曼波魚，形成當地漁村觀光重要的賣點，不少遊客還指定一定要看到曼波魚才肯上車，不僅料理吸引人，連看看牠也充滿了賣點。

花蓮區漁會的魚市場，假日也常湧入大批觀光客及購買魚貨的民眾，漁船一靠岸卸下體型龐大的曼波魚時，遊客的相機和手機拍個不停，相當熱鬧，蘊藏的觀光商機無限，曼波魚對於花蓮縣的漁業而言，幾已成為代名詞，甚至成為觀光客指名品嘗的料理，具有可觀的觀光及產業價值。