【大紀元6月14日訊】（大紀元記者蘇泰安嘉義報導）由奧地利廚師以「紫麥」精心調製的「紫麥麵包」，不但好吃風味絕佳，而且又有抗老化功能，是兼具養生的歐式麵包。嘉義耐斯王子飯店附設的「王子烘焙坊」引進雲嘉地區唯一「紫麥麵包」，為食品界投下一顆震撼彈，也改變消費者的購買習慣。

消失百年的歐美古老麥種「紫麥」，於6月14日端午節前夕在「王子烘焙坊」閃亮登場。也引起一些行家到場觀看學習。歐洲「紫麥麵包」係由道地的奧地利麵包師傅 Manuel Hedrich現場製作並講解，讓消費者開了眼界。

據年輕的奧地利麵包指出，帶有神秘紫褐色的「紫麥」是歐洲數百年前的古老麥種，神奇的穀物，有比其他穀物高出10倍的花青素，由於花青素又是天然絕佳的抗氧化劑，能減少自由基的傷害，預防人體老化，因此將這麼好的穀物製作成高纖、健康、美味的麵包，營養價值非常高，在歐洲逐漸風行！

此次「王子烘焙坊」，特別由奧地利麵包師傅 Manuel Hedrich帶來的神奇「紫麥」，是數百年前在歐洲及南美洲消失絕跡的古老麥種，經由奧地利穀麥專家發現後傾其心力培育，終於栽培成功。在嘉義製作成歐洲最暢銷的「紫麥全穀物麵包」及「傳統德式酸麵包」，讓嘉義的民眾驚艷品嚐，最道地最健康的歐陸裸麥麵包。

「王子烘焙坊」指出，天然發酵而產生不均勻孔隙，內層鬆軟外皮較為硬脆，麥香十分濃郁，就是歐式麵包的特色，尤其以紫麥粉、多種穀物、天然酵母等簡單原料製作而成「紫麥全穀物麵包」有獨一無二的香Q嚼勁，含自然濃郁的麥香及雜糧香味，口感純樸紮實，健康營養；而以純黑裸麥粉、酸麵糰烘焙的「傳統德式酸麵包」，擁有非常獨特口味，也因為無油、無糖，被德國人拿來當成主食之一的國民麵包。此次還有歐式雜糧麵包捲、紫麥能量棒、紫麥亞麻子麵包、聖經麵包等…當成是今夏的樂活養生麵包。

耐斯王子烘焙坊歡喜慶祝開幕一週年，6月14日至6月30日首波【歐陸週】優惠活動，歐洲新品麵包全面７５折，接著適逢7月14日法國國慶，7月份第二波【法國週】更有多項優惠，『超人氣經典麵包組合』每日特價$99元，法式長棍、法式海鹽麵包、法式羅勒起士等『法式種類麵包』只要７５折(7/10~7/18)，紅豆丹麥、布里歐修吐司及北海道吐司等『熱賣法式吐司』全面８５折，是消費者的佳音。

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