【大紀元6月14日訊】〔自由時報記者黃佳琳／高縣報導〕內門食神大賽昨天在內門紫竹寺登場，全國十六支參賽隊伍進入決賽競逐「天下第一味」，首獎金鼎獎由內門在地總舖師林秀美奪得。入行二十六年的林秀美對於能擊敗來自全台各地的高手感到相當開心，也自豪沒有辱沒內門總舖師的名號。

*入行26年 將大獎留在內門*

今年五十一歲的林秀美，早期是丈夫的左右手，隨丈夫南北奔波辦桌，練就一身煮食好本領，十五年前取得乙級證照。丈夫七年前過世後，一人挑起大樑，以養生宴席和蹄膀獅子頭聞名業界，最高曾辦過一百二十桌喜宴，昨天獲得首獎的十二道宴席料理，呈現的就是養生環保概念。

林秀美調理方式少油少鹽，卻仍保留食材的原味。拿手的蹄膀獅子頭，則先用油逼出豬腳的脂肪後，再佐以紅燒，取代老一輩廚師常用醬油和糖。此外，她也以時令鮮果香蕉、芒果入菜，口味清爽。

*養生環保概念 打敗各地高手*

由多所國內大專院校餐旅系老師所組成的評審團認為，林秀美的養生料理勇於創新口味，並沒有因少油少鹽而少了好味道；且料理沒有高檔食材，一般廚師想要學習、備料都很容易。與餐館內單點的精緻菜餚相比，林秀美所煮出的料理，更符合宴席料理的精神。

女性從事總舖師的工作常引起旁人側目，林秀美曾經數度想要放棄轉職，但家人在後方默默的支撐，讓她多次重振自信。昨日奪獎、抱回六萬元獎金後，她認為這一路走來的辛苦都已值得，未來她將持續將內門總舖師的料理，傳達到更多的地方，讓更多人吃到她精心準備的好料。

高雄縣內門鄉素有總舖師故鄉的名號，但因近年景氣不佳，請客的人大幅減少，年輕一輩也較習慣去一般餐廳用餐，高雄縣政府為了讓大眾更加認識總舖師與辦桌文化的人情味，因此特別舉辦食神大賽，五小時煮出十二道菜，食材、料理、金額不限，讓總舖師盡情發揮。

*珍惜食材 舉辦抽獎領菜尾*

現場還有真情食刻辦桌文化展，帶領民眾細細品味辦桌的歷史與故事，還有幸福康樂隊、總舖師說故事、擺桌頂趣味賽、魔幻氣球總舖師等，將辦桌文化與總舖師料理的美味、趣味、人情味，一一展現大眾面前。

由於日前台灣美食展廚藝競賽時，阿基師曾批評廚師們不愛惜食材，引起社會廣泛討論，昨天主辦單位特別舉辦抽獎領菜尾活動，讓民眾可以將高手料理的菜尾包回家。

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