【大紀元6月13日訊】(大紀元記者杜國輝紐約報導)歷時兩天，每年一次的第八屆「大蘋果」烤肉大聚會(Big Apple Barbecue Block Party)於昨日(6月12日)在位於23街的麥迪遜公園拉開帷幕。

據活動組織者及共同發起人，「藍色煙霧」烤肉的主廚肯尼‧卡拉漢(Kenny Callaghan)先生說，此次活動有包括來自肯塔基，田納西甚至密西西比的烤肉名店共17家遠道來助興，各家名店持各自獨門料理，熏烤方法亦各有不同，再加上一些本地啤酒釀造商的大力協助，紐約客除了可以接受各類風格「烤肉教育」，還可以享受到新鮮釀造的本地啤酒，並有免費酒品嚐。

卡拉漢先生介紹，2003年第一屆大聚會時只有幾千人參加，而這次他估計有約15萬人來品嚐。「藍色煙霧」烤肉為此次活動準備了幾千扇牛排。

來自田納西的馬丁烤肉組合(Martin’s Bar-B-Que Joint)一行25人小組開了17個多小時的車才來到紐約。據他們的廚師之一的麥考(McCall)先生介紹﹐他們的主要肉品是豬肉，但他們的烤製流程很特別，他們將整隻豬用獨家配方調料乾粉抹勻，然後直接放入巨大的薰烤爐中烤至少24小時，烤好的肉只剩下瘦肉和焦脆的皮﹐全部油都被烤化流掉。

來自中國廣東的華裔劉女士帶著女兒，特意來品嚐一家來自肯塔基州戴維斯縣(Daviess County)叫做「月光烤肉」店(Moonlite Bar-B-Q Inn)的烤羊肉，她是從報紙上知道這個活動。她說以前從未嚐過美式烤肉店的烤肉，通常都是自己烤。今天嚐了覺得很特別，味道很好。

「月光烤肉」店老闆博斯理(Bosley)在收工後告訴記者，肯塔基州戴維斯縣的烤羊肉聞名全國，而他的烤肉在該縣頗負盛名。他們為此次活動準備了約3千磅的生羊肉。他們只來了8個人，但此次他感到紐約人的熱情，許多人會主動問他是否需要幫助。他說，以前紐約人也熱心助人，但通常是你要主動提出要求，但這次不同，紐約人會主動問。

此次烤肉大聚會將於6月13日(星期天)下午結束。 (//www.dajiyuan.com)