原料：肋排1KG。

輔料：西紅柿3個、白蘿蔔半根、青椒2個。

佐料：香菜1小把、大蔥2根、獨蒜2個、生薑1塊、干紅辣椒6根、八角2個、花椒15顆。

做法：

第一階段：食材的處理

第二階段：炒

圖1、鍋中加適量油（不必太多，因為待會炒排骨還會出油），將薑片，蒜片，八角，花椒，干紅椒，大蔥下入，爆香；

圖2、圖3、佐料爆香後，倒入排骨，加入1杓量的老抽，翻炒；

圖4、待排骨炒出油，炒出香味後，加入白蘿蔔片和青椒，繼續炒至斷生(此處把蘿蔔先炒一炒而不是直接燉，目的是使蘿蔔更進味）；

第三階段：燉

圖1、圖2、待蘿蔔炒至斷生後，加入西紅柿，加鹽，加水，水量要沒過所有食材；

圖3、圖4、大火燒開後，轉中小火燉煮；收汁時加入黑胡椒粉，香菜，1杓辣椒醬。

一個字：香！——從炒開始，到燉，到成菜，始終有香味瀰漫。

兩個字：好吃！——具體表現在：排骨酥爛入味，微辣開胃，西紅柿雖然被燉得基本沒影，但它讓整道菜不膩人，功不可沒啊！

(來源:美食廚房)