【大紀元5月26日訊】（大紀元記者李曜宇高雄報導）宗旨弘揚正統中華烹飪技藝，傳承中國深厚的飲食文化，新唐人電視台第三屆「全世界中國菜廚技大賽」將於7月24、25兩日在台灣舉辦初賽。來自高雄「四海一家」餐廳的兩位廚師，王宏益、詹志成將再次朝回歸傳統的道路邁去，與世界好手在互相較勁中一同提升技藝。

「四海一家」早年專為軍方人員提供餐飲膳食，近年已經經營為半開放狀態，為求符合大眾需求，餐飲部經理邱璨灩相當鼓勵廚師們多向外界切磋，以提升餐飲品質。邱璨灩去年知道「廚技大賽」後就推薦給廚師們參賽，其中王宏益、詹志成今年將第二次參賽。

王宏益去年獲得淮揚菜的優勝，16歲開始就學做菜的他，已有30年經驗，受訪時尷尬的說，「我會做不會說。」他表示，去年決賽時不小心買錯食材，在「文思豆腐」中使用老豆腐，因此切不出該有的口感。他說，上次太緊張，這次會好好適應比賽的環境。

詹志成雖然還是位年輕廚師，但是他對傳統菜餚的喜愛，推動他參賽，他說，菜還是傳統的好吃、有味道。對於大賽尊崇傳統他認為這很重要，他想要在這方面下手，找回以前的味道。經過上次比賽，他表示，從別人的煮菜中學到很多，這次手腳要再俐落一點。

該大賽共有5大菜系，分別為川菜、魯菜、粵菜、淮揚菜及東北菜。王宏益由於是學魯菜起家，目前還在猶豫是否以魯菜參賽。詹志成則是依然參加川菜。這次亞太出賽將於高雄舉辦，報名者須於6月20日前完成。詳情可上網了解 //culinary.ntdtv.com ◇
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