【大紀元5月23日訊】〔自由時報記者翁聿煌／北縣報導〕台灣老字號工研酢昨天歡慶70周年，位於淡水的新廠轉型成為觀光工廠，設有工研酢文化館，許家第三代董事長許嘉旭表示，未來希望讓消費者體會更多酢養生保健功效，讓大家「喝好酢、好處多」。

工研酢昨天在淡水廠區舉辦周年慶，邀請許多7、80歲的阿公、阿嬤來參加，大家一起站在特別訂製的70吋大蛋糕前，為工研酢吹蠟蠋、切蛋糕（見圖，記者翁聿煌攝 )，老人家對於「工研酢」老品牌特別有感覺，96歲的阿嬤鄭秀全說，工研酢「自細漢用到現在啦！」

大安工研是許萬得所創立，許萬得於日治時期原本在竹南火車站旁經營萬得商店，銷售日用百貨及漢方配藥，1941年日本人成立「工研食品工場」，許萬得的3子許侯才因為研習藥劑，在台北認識工研食品的勝田博士，並向其學習釀造技術，日本人撤離台灣後，許家買下工研食品，並在原址現在的忠孝東路三段（國立台北科技大學對面 )，繼續研發成功勝田博士培養的醋酸菌（工研1號 )即工研酢的由來。

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