【大紀元4月27日訊】(大紀元紐約訊)一般人從食物中所攝取的鹽份只有11%來自於自加鹽，近80%來自於加工食品﹐因此紐約市長彭博兩年前發起一減鹽運動。4月26日彭博市長於市政廳宣佈首十六家主動參與的食品公司包括星巴克(Starbucks)、賽百味(Subway)﹑戈亞 (Goya)﹑卡夫 (Kraft)等。這些公司承諾在未來五年內，把添加在食品中的食鹽降低20%。減鹽產品從番茄醬沙拉醬到乳酪和火腿等。

彭博說：「這個減鹽計劃不會讓商家有損失，公眾會逐漸適應新的口味，對各方都是有利的，而且能減少醫療費用。」

一些食品機構建議，為了減少高血壓和心臟病，食鹽和防腐劑中的鈉每日攝入量應該不超過1500 毫克，象糕點、餅乾等吃起來並不咸的食品也含有鈉鹽。

市衛生局長托馬斯‧法利說：「通過減少鈉鹽，防止高血壓和其他疾病，這些食品公司走在了前面。我建議其他公司也能如此。」

其他參與的食品產家和聯鎖餐廳還包括亨氏(Heinz)﹐ 麥凱恩食品(Mars Food),Au Bon Pain, Boar’s Head, FreshDirect, Goya, Hain Celestial, , LiDestri, McCain Foods, Red Gold, Unilever, Uno Chicago Grill and White Rose。

紐約市有不少華人到星巴克(Starbucks)去買咖啡﹐但買食物的較少。Subway的華裔顧客也不多。醫學界專家包括心血管康復中心的運動生理恢復師湯穎都曾指出中餐較咸﹐鹽份較高﹐華裔患高血壓的比例較高。

目前紐約市府所倡議的這一減鹽計劃並不是強制的﹐因此中餐館和食品加工商可自己參與這項計劃。歐洲一些國家以及澳洲和加拿大也已經開展減鹽的計劃。 (//www.dajiyuan.com)