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自閉症
【大紀元4月27日訊】〔自由時報記者邱紹雯/台北報導〕「媽媽對我最好,教我做好吃的饅頭,謝謝媽媽!」24歲的自閉症青年鎮宇一字一句對著母親陳金燕道感謝,並送上親手製作的饅頭,作為母親節禮物。這款名為「愛肯」的饅頭,由陳金燕無私傳授配方,賣相不佳卻真材實料,不僅讓人「愛啃」,也象徵自閉青年自食其力「I Can」的機會。
陳金燕傳授配方 真材實料
台北市自閉兒社會福利基金會今年新成立「愛肯樂活庇護工場」,母親節前推出4款手工養生饅頭,包括歐洲雜糧、起司、多穀物與綜合口味,個個外型「古怪」,第一次見到還會以為是做壞了,吃完才恍然大悟。
「這才是自閉兒的特色!」庇護工場背後最大推手陳金燕說,自閉兒通常固著性強,行為難以掌控,為了讓孩子能獨立完成所有步驟,特地簡化流程,例如內餡不完整包覆,只將麵團對半折,所以出爐的饅頭從外觀看來不漂亮,甚至有點內餡外露,但「換個方向想,真材實料一看就知道」。
教自閉兒做饅頭 自食其力
鎮宇跟在媽媽旁邊學習做饅頭,現在從揉麵、對折包餡到饅頭整形都可獨立完成。陳金燕說,雖然鎮宇的動作不快,但對品質相當堅持完美,尤其秤麵粉時「克克計較」,將麵粉反覆秤了又秤,確認分毫不差。
陳金燕說,原本只是為了健康因素自己做饅頭,也計畫退休後帶著兒子做饅頭、賣饅頭,照顧孩子一輩子;但心念一轉,「如果只教兒子一人,基金會還有這麼多孩子要怎麼辦?」她因而公開食譜,自掏腰包購買小型攪拌機、蒸籠,協助基金會設立庇護工場,教導自閉青年學做饅頭,目前已開始接受訂單,電話(02 )2599-3803。
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