site logo: www.tvsmo.com

6度標到第1鮪 蕭受發慧眼辨優劣

人氣: 61
【字號】    
   標籤: tags:

【大紀元4月24日報導】(中央社記者郭芷瑄屏東縣24日電)屏東縣政府今天舉辦今年「第1鮪」黑鮪魚拍賣,東港佳珍海產店負責人蕭受發 6度標到「第1鮪」。這名「第1鮪王」說,他曾當過船長,判斷黑鮪魚好壞是有學問的,他不是亂買。

蕭受發以每公斤新台幣6000元標到今年的第 1鮪,這條182公斤的魚,只比屏東縣政府規定的180公斤標準多 2公斤,為何可以標到這麼高價?當蕭受發喊到6000元時,其他的買家全都主動退場,沒人再加價,蕭受發是如何盤算?

蕭受發說,他標到過6次「第1鮪」,標到價格最高的是每公斤7000元,那條黑鮪魚是 222公斤,其次是每公斤6600元、308公斤的「第1鮪」;今天拍賣的黑鮪魚只有182公斤,不過,是條好魚。

蕭受發說, 1條好的黑鮪魚首先必須是活魚上鉤,這樣才會新鮮,第2必須要肥,第3肚子的油脂要厚;當然,一定要北方黑鮪。

蕭受發13歲就開始捕魚、23歲當船長,38歲因為船在國外作業時沉船,開始轉行開海產店;從「第1鮪」拍賣活動開始,就參與競標。

蕭受發說,前2年,縣府「第1鮪」的規定沒有那麼嚴格,因為拍賣活動第2年的「第1鮪」是死魚,結果消費者吃了覺得口感不對,而他買的「第2鮪」反而口感好;東港區漁會找他開會,才訂定要活魚上鉤,以及規定捕魚的海域。

蕭受發說,當年那隻被消費者批評的「第 1鮪」是在關島捕的,再運到台灣,怎麼可能會新鮮?好吃的黑鮪魚一定要在季節初的北方黑鮪,也就是要在北緯15度以北、東經129度以西、123度以東的海域 (台灣與菲律賓交界海域),第1批順著黑潮到的黑鮪才肥美。

也因為多次標到「第1鮪」,蕭受發請縣內藝術家為他雕塑1尾黑鮪魚,擺在店內。他說,到他店裡看這條黑鮪魚,就知道好的黑鮪魚是什麼姿態。

評論